买球中心提示：12月6日，江苏省市集监视打点局揭橥2024年第31期布告，检出食用农产物、餐饮食物、炒货食物及坚果成品、淀粉及淀粉成品、糕点、便利食物、薯类和膨化食物、水产成品和速冻食物等9大类食物20批次样品不足格。……（全国食物网-）

　　12月6日，江苏省市集监视打点局揭橥2024年第31期布告，检出食用农产物、餐饮食物、炒货食物及坚果成品、淀粉及淀粉成品、糕点、便利食物、薯类和膨化食物、水产成品和速冻食物等9大类食物20批次样品不足格。

　　3批次食物检出微生物污染题目，永诀为南通市江苏吉麦隆超市张芝山加盟店出卖的标称常熟市金都食物厂委托江阴市友山尹食物有限公司临蓐的去皮吐司（全麦）（临蓐日期/批号：2024-07-05，规格型号：308克/袋），菌落总数不吻合食物安宇宙家轨范章程；连云港市东海县牛山万润超市出卖的标称连云港米喜食物有限公司赣榆分公司委托江苏琪又福食物有限公司临蓐的逐日拌饭海苔（炒海苔）（烧烤味）（临蓐日期/批号：2024-07-15，规格型号：128克（10幼包）/袋），大肠菌群不吻合食物安宇宙家轨范章程；徐州市沛县申客隆百货商行出卖的标称江苏惠生堂食物股份有限公司临蓐的原味经典薏米豆乳粉（临蓐日期/批号：2024-08-08，规格型号：450克/袋），霉菌不吻合食物安宇宙家轨范章程。

　　菌落总数是指示性微生物目标，不是致病菌目标，反应食物正在临蓐进程中的卫生处境。假使食物的菌落总数紧张超标，将会败坏食物的养分因素，使食物失落食用代价；还会加快食物溃烂变质，也许危机人体健壮。菌落总数超标的原由，也许是企业未按条件庄重职掌临蓐加工进程的卫生前提，也也许与产物包装密封不厉或储运前提欠妥等相合。

　　霉菌是评议食物卫生质料的指示性目标。食物中霉菌数是指食物检样进程处分，正在必然前提下培植后，计数所得1g或1mL检样中所酿成的霉菌菌落数。假使食物中的霉菌紧张超标，将会败坏食物的养分因素，使食物失落食用代价，还也许发生霉菌毒素；持久食用霉菌超标的食物，也许会危机人体健壮。霉菌数超标的原由，也许是原料或包装质料受到霉菌污染，也也许是产物正在临蓐加工进程中卫生前提职掌不到位，还也许与产物储运前提欠妥相合。

　　3批次食物检出农兽药残留题目，永诀为姑苏市太仓市高新区福再来食物超市出卖的荔枝，本批次抽检结果显示，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯不吻合食物安宇宙家轨范章程；姑苏市吴江区松陵镇于连堂水产批发部出卖的鳊鱼（鲜活），本批次抽检结果显示，恩诺沙星不吻合食物安宇宙家轨范章程；镇江市苏果超市（句容）有限公司都会晴园平价店出卖的优选荔枝，本批次抽检结果显示，吡唑醚菌酯不吻合食物安宇宙家轨范章程。

　　恩诺沙星属第三代喹诺酮类药物，是一类人为合成的广谱抗菌药，用于医疗动物的皮肤劝化、呼吸道劝化等，是动物专属用药。持久食用恩诺沙星超标的食物，也许导致正在人体中蓄积，进而对人体性能发生危机，还也许使人体发生耐药性菌株。恩诺沙星超标的原由，也许是正在动物养殖进程中为迅疾职掌疫病，违规加大用药量或不效力息药期章程，以致产物上市出卖时的药物残留量超标。

　　吡唑醚菌酯为杀菌剂，属于甲氧基氨基甲酸酯类，通过欺压菌株的呼吸感化，进而抵达杀菌的结果食品，可防治黑星病、叶斑病等。食用食物凡是不会导致吡唑醚菌酯的急性中毒，但持久食用吡唑醚菌酯超标的食物，对人体健壮也有必然影响。吡唑醚菌酯残留量超标的原由，也许是为迅疾职掌病情，加大用药量或未效力采摘间隔期章程，以致上市出卖的产物中残留量超标。

　　氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯又叫三氟氯氰菊酯，中等鸩杀虫剂，对眼睛和皮肤有刺激感化。能够有用的防治棉花、果树、蔬菜、大豆等作物上的多种害虫。氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯超标的原由也许是种植户盲目探索防虫等结果违规滥用农药，或者未庄重实行息药期相合章程，从而导致残留量超标。

　　5批次食物检出质料目题目目，永诀为无锡市惠山区堰桥尚品玛特百货超市出卖的标称徐州进盛源食物科技有限公司临蓐的水煮五香（炒货食物）（临蓐日期/批号：2024-01-28，规格型号：5kg/箱），过氧化值（以脂肪计）不吻合食物安宇宙家轨范章程；扬州万德福超市有限公司江都大桥店出卖的生花生米，本批次抽检结果显示，酸价（以脂肪计）（KOH）不吻合食物安宇宙家轨范章程；泰州市医药高新区天盈好又多超市加盟店出卖的标称常州旺香楼食物有限公司临蓐的无蔗糖黑糖味烤芙条（冷加工糕点）（临蓐日期/批号：2024-07-15，规格型号：散装称重），过氧化值（以脂肪计）不吻合食物安宇宙家轨范章程；南通市海门区邢多子食物店铺出卖的标称南通多口酥食物有限公司临蓐的海苔麻花（油炸型膨化食物）（临蓐日期/批号：2024-05-11，规格型号：散装称重），过氧化值（以脂肪计）不吻合食物安宇宙家轨范章程；姑苏市太仓市高新区百老惠生鲜超市出卖的标称无锡市佳勇食物有限公司临蓐的鱼皮花生（裹衣花生）（临蓐日期/批号：2024-03-13，规格型号：计量称重），过氧化值（以脂肪计）不吻合食物安宇宙家轨范章程。

　　过氧化值合键反应油脂的被氧化水准，是油脂酸败的早期目标。食用过氧化值超标的食物凡是不会对人体健壮变成损害，但持久食用紧张超标的食物也许导致肠胃不适、腹泻等。过氧化值（以脂肪计）检测值超标的原由，也许是产物用油曾经变质，也也许是原料中的脂肪曾经被氧化，还也许与产物储蓄前提职掌欠妥相合。

　　酸价，又称酸值，合键反应食物中的油脂酸败水准。酸价超标会导致食物有哈喇味，超标紧张时所发生的醛、酮、酸会败坏脂溶性维生素，导致肠胃不适。酸价（以脂肪计）检测值超标的原由，也许是企业原料采购把合不厉，也也许是临蓐工艺不达标，还也许与产物蕴藏前提欠妥相合。

　　3批次食物检出食物增添剂应用题目，永诀为宿迁市泗洪县绿色缘超市车门店出卖的白粉皮（临蓐日期/批号：2024-06-02，规格型号：散装称重），柠檬黄和铝的残留量（干样品，以Al计）不吻合食物安宇宙家轨范；徐州腾尧商贸有限公司出卖的标称盐都会鸿大福食物有限公司临蓐的爱心八宝饭（临蓐日期/批号：2024-01-30，规格型号：计量称重），甜美素（以环己基氨基磺酸计）不吻合食物安宇宙家轨范章程；宿迁市泗洪县双益商贸核心出卖的粉皮（临蓐日期/批号：2024-06-04，规格型号：散装称重），铝的残留量（干样品，以Al计）和柠檬黄不吻合食物安宇宙家轨范章程食品。

　　柠檬黄一名食用黄色4号，水溶性偶氮类化合物，是常见的人为合成着色剂食品，正在食物临蓐中运用普通。假使持久摄入柠檬黄超标的食物，也许对人体肝脏等变成损害。柠檬黄超标的原由，也许是企业为改观产物色泽、升高市集代价而违规应用。

　　含铝食物增添剂，比方硫酸铝钾（一名钾明矾）、硫酸铝铵（一名铵明矾）等，正在食物中行动膨松剂、宁静剂应用，应用后会发生铝残留。含铝食物增添剂按轨范应用不会对健壮变成危机，但持久食用铝超标的食物会导致运动和练习印象才力降落，影响儿童智力发育。粉丝粉条中铝的残留量超标的原由，也许是部分商家为弥补产物口感，正在临蓐加工进程中超限量应用含铝食物增添剂，或者其应用的复配增添剂中铝含量过高。

　　甜美素，化学名称为环己基氨基磺酸钠，是食物临蓐中常用的甜味剂之一，其甜度是蔗糖的40-50倍。《食物安宇宙家轨范食物增添剂应用轨范》（GB 2760-2014）章程，簇新生果中不得应用甜美素（以环己基氨基磺酸计）。食物中检出甜美素的原由，也许是企业为弥补产物甜度而超范畴应用甜味剂。

　　5批次餐饮具检出其他污染题目，永诀为南京市修邺区问茂先低级农产物店应用的幼碗，本批次抽检结果显示，大肠菌群和阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不吻合食物安宇宙家轨范章程；淮安市盱眙渔厨蛙匠暖锅店（个人为商户）应用的自消毒餐具（杯子），本批次抽检结果显示，阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不吻合食物安宇宙家轨范章程；南京市秦淮区超与慧餐饮店应用的幼碗，本批次抽检结果显示，大肠菌群和阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不吻合食物安宇宙家轨范章程；南通市海门市罗罐中幼吃店应用的碗，本批次抽检结果显示，阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不吻合食物安宇宙家轨范章程；泰州市泰兴市火星炸串店应用的筷子（复用餐饮具），本批次抽检结果显示，阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不吻合食物安宇宙家轨范章程。

　　阴离子合成洗涤剂，即咱们常日生涯中通常用到的洗衣粉、洗洁精、洗衣液、胰子等洗涤剂的合键因素，其合键因素十二烷基磺酸钠，是一种低毒物质，正在消毒企业中普通应用。《食物安宇宙家轨范 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016）中章程，采用化学消毒法的餐（饮）具的阴离子合成洗涤剂应不得检出。餐（饮）具中检出阴离子合成洗涤剂，也许是片面单元应用的洗涤剂不足格或应用量过大，未经足够量净水冲刷或餐具漂洗池内洗刷用水反复应用或餐具数目多，变成交叉污染，进而糟粕正在餐（饮）具中。

　　别的，又有1批次食物检出重金属污染题目，为扬州市蜀冈—瘦西湖光景胜景区润程生鲜超市出卖的百合，本批次抽检结果显示，镉（以Cd计）不吻合食物安宇宙家轨范章程。

　　针对抽检中呈现的不足格食物，江苏省市集监视打点局已责成联系市集囚禁部分登时构造发展办理职业，查清产物流向，促进企业选用下架、召回不足格产物等设施职掌危机，依法处分违法违规动作，实时将企业选用的危机防控设施和核核办理情状向社会公然。不足格食物音信序号 标称临蓐企业名称 标称临蓐企业地点 被抽样单元名称 被抽样单元地点 样品名称 规格型号 招牌 临蓐日期/批号 不足格项目║检查结果║轨范值 分类 备注 1 标称临蓐企业名称：江阴市友山尹食物有限公司；委托临蓐企业名称：常熟市金都食物厂 标称临蓐企业地点：江苏省无锡市江阴市长泾镇兴园途109号；委托临蓐企业地点：江苏省常熟市虞山镇甸桥村 江苏吉麦隆超市张芝山加盟店 南通市苏锡通园区张芝山镇张江途99号德力新寰宇A5、A9号 去皮吐司（全麦） 308克/袋 / 2024-07-05 菌落总数║2700000CFU/g,2300000CFU/g,3200000CFU/g,6800000CFU/g,4600000CFU/g║n=5,c=2,m=10000CFU/g,M=100000CFU/g 糕点 2 / / 太仓市高新区福再来食物超市 姑苏市太仓市板桥镇五洲途215号 妃子笑荔枝 / / 2024-06-05 氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯║0.21mg/kg║≤0.1mg/kg 食用农产物 3 / / 修邺区问茂先低级农产物店 江苏省南京市修邺区长虹途105号 幼碗 / / 2024-06-15 大肠菌群║检出/50cm²║不得检出,阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)║0.025mg/100cm²║不得检出 餐饮食物 4 徐州进盛源食物科技有限公司 江苏省徐州市铜山区柳新镇苏家村 惠山区堰桥尚品玛特百货超市 江苏省无锡市惠山区堰桥街道后街1号 水煮五香（炒货食物） 5kg/箱 鍋香和图形 2024-01-28 过氧化值(以脂肪计)║2.3g/100g║≤0.80g/100g 炒货食物及坚果成品 5 / / 扬州万德福超市有限公司江都大桥店 扬州市江都区经济开辟区大宜南途89号A幢1-2层 生花生米 / / 2024-08-29 酸价(以脂肪计)(KOH)║3.5mg/g║≤3mg/g 食用农产物 6 / / 盱眙渔厨蛙匠暖锅店（个人为商户） 江苏省淮安市盱眙县盱城新世纪广场B区19号 自消毒餐具（杯子） / / 2024-06-04 阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)║0.0161mg/100cm²║不得检出 餐饮食物 7 / / 泗洪县绿色缘超市车门店 江苏省宿迁市泗洪县车门乡车门街（多人东途14号） 白粉皮 / / 2024-06-02 柠檬黄║0.00428g/kg║不得应用,铝的残留量(干样品,以Al计)║954mg/kg║≤200mg/kg 淀粉及淀粉成品 8 盐都会鸿大福食物有限公司 江苏省盐都会盐城经济开辟区步凤镇创业途1号全民创业园33#楼； 徐州腾尧商贸有限公司 江苏省徐州市胀楼区朱庄乡朱庄村平和市集5#房 爱心八宝饭 计量称重 浓情滋味 2024-01-30 甜美素(以环己基氨基磺酸计)║1.65g/kg║不得应用 速冻食物 9 / / 南京市秦淮区超与慧餐饮店 江苏省南京市秦淮区朝天宫街道石胀途213号 幼碗 / / 2024-06-15 大肠菌群║检出/50cm²║不得检出,阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)║0.021mg/100cm²║不得检出 餐饮食物 10 / / 吴江区松陵镇于连堂水产批发部 松陵镇城南中凯蔬果批发市集水产13# 鳊鱼（鲜活） / / 2024-06-06 恩诺沙星║481µg/kg║≤100µg/kg 食用农产物 11 / / 海门市罗罐中幼吃店 江苏省南通市海门区海门街道长江途393号 碗 / / 2024-08-29 阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)║0.031mg/100cm²║不得检出 餐饮食物 12 / / 泗洪县双益商贸核心 江苏省宿迁市泗洪县波澜物流城10幢（万轩途1-58号） 粉皮 / / 2024-06-04 铝的残留量(干样品,以Al计)║966mg/kg║≤200mg/kg,柠檬黄║0.00417g/kg║不得应用 淀粉及淀粉成品 13 常州旺香楼食物有限公司 江苏省常州市天宁区凤凰途25号 医药高新区天盈好又多超市加盟店 泰州医药高新区寺巷街道兴盛西途北侧、新华途东侧（天盈贸易广场）一楼 无蔗糖黑糖味烤芙条（冷加工糕点） 散装称重 / 2024-07-15 过氧化值(以脂肪计)║0.62g/100g║≤0.25g/100g 糕点 14 标称临蓐企业名称：江苏琪又福食物有限公司；委托临蓐企业名称：连云港米喜食物有限公司赣榆分公司 标称临蓐企业地点：江苏省连云港市赣榆县高新技能工业开辟区蓝湾科技企业孵化器A5号厂房二楼 ；委托临蓐企业地点：江苏省赣榆经济开辟区珠海途3号 东海县牛山万润超市 江苏省连云港市东海县牛山镇利民西途128号聚龙私邸3幢（负一层、一层） 逐日拌饭海苔（炒海苔）（烧烤味） 128克（10幼包）/袋 趣逗渔和字母 2024-07-15 大肠菌群║1.3×10²CFU/g，42CFU/g，16CFU/g，64CFU/g，1.1×10³CFU/g║n=5,c=1,m=20CFU/g,M=30CFU/g 水产成品 15 无锡市佳勇食物有限公司 江苏省无锡市江阴市祝塘镇文林文南途58号 太仓市高新区百老惠生鲜超市 江苏省姑苏市太仓市城厢镇滨河东途80号101室 鱼皮花生（裹衣花生） 计量称重 / 2024-03-13 过氧化值(以脂肪计)║0.93g/100g║≤0.50g/100g 炒货食物及坚果成品 16 / / 苏果超市（句容）有限公司都会晴园平价店 江苏省镇江市句容市华阳镇华阳东途40号 优选妃子笑荔枝 / / 2024-06-11 吡唑醚菌酯║0.21mg/kg║≤0.1mg/kg 食用农产物 17 南通多口酥食物有限公司 江苏省南通市如东县岔河镇坝南村九组 海门区邢多子食物店铺 江苏省南通市海门区悦来镇群多中途77号 海苔麻花（油炸型膨化食物） 散装称重 康承 2024-05-11 过氧化值(以脂肪计)║0.50g/100g║≤0.25g/100g 薯类和膨化食物 18 / / 泰兴市火星炸串店 泰兴市吾悦贸易广场S2幢1-049室 筷子（复用餐饮具） / / 2024-09-19 阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)║0.0886mg/100cm²║不得检出 餐饮食物 19 江苏惠生堂食物股份有限公司 江苏省徐州市徐邳途中段（大许镇板桥村） 沛县申客隆百货商行 江苏省徐州市沛县大屯街道天津途龙城国际西侧 原味经典薏米豆乳粉 450克/袋 睿淬及图形 2024-08-08 霉菌║280CFU/g,170CFU/g,170CFU/g,110CFU/g,200CFU/g║n=5,c=2,m=50,M=100CFU/g 便利食物 20 / / 蜀冈—瘦西湖光景胜景区润程生鲜超市 江苏省扬州市蜀冈-瘦西湖光景胜景区梅岭街道史可法途19号（南1） 百合 / / 2024-09-02 镉(以Cd计)║0.123mg/kg║≤0.05mg/kg 食用农产物（开头：江苏省市集监视打点局）

　　联系报道：江苏省市集监视打点局合于20批次食物抽检不足格情状的布告（2024年第31期）附件1-片面不足格项主意幼学问.docx附件2+不足格产物音信 .xlsx

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