或许你也听过家里白叟云云的叮嘱，生果么，要早上吃，养分好……有多少听话的人，乖乖地把生果当成了早餐。

　　不表，来自普林斯顿大学化学系的Joshua D.Rabinowitz教导团队，正在近来一期顶级学术期刊《细胞-代谢》（《细胞》杂志自刊）上，公告了一项眷注果糖代谢的商酌。

　　他们由此总结出一个普通消费甜食的科学指南：生果、果汁和甜点，正在饭后食用，或许是加倍健壮。

　　老迈是葡萄糖。当咱们食用食品时，它们会了解成为人体所需求的葡萄糖。不光人的大脑需求葡萄糖，细胞和结构也需求葡萄糖，没有葡萄糖就没有你。

　　正在人类的进化经过中，果糖也曾瑕瑜常稀疏的，只藏正在生果、蔬菜和蜂蜜里。《人类简史》里云云描画祖宗对果糖的理思：“要是一个原始女人看到一棵成熟的果树，她会绝不夷由停下来吃生果，向来吃到吃不下为止。由于她不知晓下一次什么功夫不妨吃上这些甜食。”

　　不过现正在，它存正在于咱们触手可得的食品里，咱们无时不正在摄入果糖。它能让食品变甜，这是人类爱好的口感，而甜食出产商更是扬言：“甜食让你雀跃！”

　　真是云云吗？并不是。浙江省立同德病院心灵卫生科陈正昕大夫告诉我，人们痛速的感情本来不需求果糖来告终。“大批功夫，感情下降是因为缺乏葡萄糖，由于葡萄糖的填补才不妨刺激大脑天出发生痛速的血清素甜点。”

　　要是咱们可能像孙悟空雷同，从铁扇公主嘴巴里飞进她的身体，咱们就会正在肝脏里，找到糖的脚迹——

　　老大葡萄糖被有序管理，它们有的会转化成能量，有的会被蓄积起来备用，惟有很少一局限葡萄糖被合成脂肪，当肝脏脂肪含量过高时，这一经过还会被造止。

　　但老幺果糖就不雷同了，肝脏里相似并没有收拾果糖的体系，果糖代谢的要紧对象，便是刺激并介入肝脏脂肪合成，同时，这一经过无法被束缚。

　　而脂肪肝，恰是近几年体检呈报中，最高发的一个疾病。要知晓，人要是过量食用果糖，两周就会从寻常目标造成脂肪肝。

　　正在2014年出品的记录片《糖的片子》中，澳大利亚青年Damon Gameau，正在养分、血液、内排泄等多位专家的囚系下，完工了一项科学试验。他正在2个月里，依旧每天食用相当于40汤匙果糖的食品。试验举行到两周时，他得了脂肪肝。

　　“果糖摄入过多，肝脏就会积攒巨额脂肪，诱发胰岛素抵当，形成一系列代谢闭联疾病。而这和酒精正在肝脏中的代谢相当彷佛。”介入这项科学试验的科学家Michael Moss说，因此正在有些科学家看来，果糖和酒精雷同买球，是伤肝的。

　　正在过去200年里，环球果糖的人均消费量扩展了约100倍。巨额观察也注明：果糖摄入扩展，与蕴涵肥胖、糖尿病、心脑血管疾病、脂肪肝正在内的一系列代谢闭联疾病亲切闭联。

　　食用甜食的最佳时光正在饭后，是Rabinowitz教导正在商酌代谢的试验后，得出的结论。

　　Rabinowitz通过对果糖代谢产品1-磷酸果糖正在分歧结构的浓度举行了解后展现，它积攒最多的地方不是肝脏，而是幼肠。

　　同时还展现，蕴涵甘油等有机酸正在内的果糖常见代谢产品，正在幼肠内集中的浓度也远高于肝脏。这进一步注理会，幼肠才是果糖代谢的要紧园地。

　　正在接下来的商酌中，Rabinowitz教导展现，果糖自身是没有毒性的，低剂量的果糖也简直十足可能由幼肠代谢，但极限是0.5g/kg——也便是说，一个人重60公斤人，他的幼肠一天最高只可代谢掉一瓶500ml的好笑或者1个300克重的苹果。

　　一朝果糖摄入赶上幼肠的这个代谢阈值，那么多余的果糖，就会进入肝脏，激励一系列代谢题目。

　　不表，Rabinowitz教导不料展现：正在喂食后2幼时内，幼肠代谢果糖的才干比拟于空肚明显巩固。

　　“比拟于空肚状况，喂食后幼肠代谢果糖的才干简直扩展了一倍。这也意味着，饭后吃甜食依旧很有事理的。” Rabinowitz说，这证据，人们应当厉峻避免空肚食用巨额的甜食和含糖饮料，或者食用巨额含糖量高的生果以及果汁。（记者 章咪佳）

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