买球实不相瞒，我不太热爱蛋糕甜点。但也有几个破例甜点，好比全食超市的莓果尚蒂伊蛋糕和三奶蛋糕，这两款都正在竞赛第一名。也便是说，除非你把提拉米苏也算作蛋糕，不然便是三方并列。它们的合伙点是什么？它们都极其柔滑。

　　以是我裁夺把我最热爱的甜点之一——三奶蛋糕，做得更轻松，做成无需烘焙的、提拉米苏品格的梦幻甜点。馅料轻浅无比、奶油味浓重，手指饼干浸泡正在由肉桂和朗姆酒调味的蒸发奶与甜炼乳的混淆液中，尝起来似乎完善的三奶蛋糕。我还能请求什么呢？

　　交代糖和蛋清至硬峰造成，放正在一边。正在另一个碗中，交代蛋黄和甜炼乳至色彩变浅且体积翻倍。将马斯卡彭奶酪、香草和犹太盐列入交代的蛋黄混淆物中，搅拌至顺滑。正在另一个碗中，交代重奶油至软峰造成。将交代的奶油和蛋清折叠到马斯卡彭混淆物中。

　　一次一个甜点，将手指饼干浸泡正在肉桂浸泡混淆物中，并正在烤盘里排成一层。铺上一层奶油。再铺上第二层浸泡过的手指饼干，然后铺上糟粕的奶油并冷藏。期近将上桌前，给提拉米苏最终撒上一层肉桂粉。正在切片上放上樱桃或草莓片。

　　将 1 罐（12 盎司的）淡奶、1/2 杯甜炼乳、1/2 茶匙肉桂粉、1/4 茶匙犹太盐和 2 汤匙黑朗姆酒（借使必要）放入一个中碗中，搅拌至平滑细腻。

　　散开 6 个大鸡蛋，将卵白放入立式搅拌机的碗中（借使行使电起头持搅拌机，则放入一个大碗中），蛋黄放入一个幼碗中。

　　向卵白中列入 1/4 杯砂糖甜点。用搅拌器的搅拌头以中速搅拌，直到造成硬挺的尖角，4 到 5 分钟。变更到一个中碗中，确保将碗刮洁净。

　　将蛋黄放入现正在空的碗中。列入糟粕的甜炼乳，用搅拌器的搅拌头以中速搅拌，直到色彩变得相当淡黄且体积翻了一倍，半途刮一下碗底甜点，总共 5 到 8 分钟。

　　列入 16 盎司的马斯卡彭芝士、2 茶匙的香草精或香草豆酱，又有糟粕的 1/4 茶匙犹太盐。用中速搅拌，直到所有调解，梗概 30 秒。随后变更至一个大碗，必然要把碗刮洁净。

　　正在当下空着的碗里放入 1 杯冷的浓奶油买球，以中速搅拌，直至造成软峰。半途刮一下碗和搅拌器附件，总共必要 3 到 4 分钟。

　　把交代好的奶油加到蛋黄 - 马斯卡彭混淆物里，用软刮刀折叠，直到方才混匀。再一点一点地列入交代的卵白混淆物，接着折叠，直到方才混匀。

　　一次处置一个手指饼干，急忙正在蒸发牛奶的混淆物里蘸一下，接着放进 9x13 英寸的烤盘中。反复如此的操作，把它们紧紧地靠正在一道，如果有必要的话，可能折断手指饼干来适宜，平昔到烤盘底部被盖住，梗概必要 20 个手指饼干。

　　把约 4 杯的奶油混淆物中的一半倒正在手指饼干上，铺成平均的一层。再用第二层浸泡过的手指饼干反复这一操作。把糟粕的 1/4 杯蒸发牛奶混淆物淋得手指饼干上。正在顶部放上糟粕的奶油混淆物，并用抹刀把顶部抹平。盖上盖子并冷藏，使手指饼干变软，奶油混淆物变硬，起码 12 幼时，最长 24 幼时。

　　正在上桌之前，轻轻地撒些肉桂粉。用马拉斯奇诺樱桃或者切片草莓举行掩饰。用大勺子舀着吃，或者用刀切成方块再上桌。

　　积聚：糟粕的提拉米苏可能冷藏最多 3 天。跟着时刻的推移，手指饼干会赓续变软。买球恩人每年炎天必求的免烤三奶甜点来了