Cannoli是一种发源于西西里岛的糕点，是一种分表受接待的意式奶油蛋卷。中文名叫意式奶酪卷。正在管状的蛋卷中挤入大方略带甜味的奶油馅料。一口下去奶油爆浆的感受真的分表动听！

　　正在意大利，险些每一家面包店都邑有卖Cannoli。酥脆的表壳和奶油甜的馅料险些是弗成抗拒的。许多时期，他们会正在两头的奶油上蘸上少许巧克力碎或夷愉果碎。

　　这日会教公共修造这款意式奶酪卷「Cannoli」，然则正在修造之前，咱们须要更多地明晰这款甜点的修造手段和重点。

　　Cannoli面团修造时平常会列入白葡萄酒，这和许多馅饼皮修造时会列入醋或伏特加相似。酒精能使糕点嫩化，并使其变得加倍酥脆。

　　Cannoli的奶油馅料普通是蓄谋大利乳清干酪造成的，用糖粉来让它变得更甜甜点。馅料还搜罗马斯卡彭奶油和鲜奶油，如许的馅料能让奶油蛋卷完全的分量更轻。有时甜点师们还会正在奶油馅中列入橘子皮和肉豆蔻来丰厚口感。

　　最先咱们要将意大利乳清干酪放入细网中过滤，并将过滤器置于一个更大的碗上。放入冰箱中冷却1-2幼时，排绝伦少液体取决于乳清干酪的质料。质料越高，液体越少。

　　另一个首要的程序是让馅料冷却。提倡公共先做馅料，然后把馅料放正在冰箱里，直到咱们能够吃奶油蛋卷为止。

　　像大大都油炸食物相似，Cannoli尽量现做。没有填充奶油的蛋卷能够正在密闭容器中保留一天，但填充馅料事后，约略一幼时就会下手回潮。以是正在食用的时期，咱们能够正在食用前挤入馅料或者打定充沛的馅料让门客己方开头填充馅料后食用。

　　正在明晰完Cannoli和修造时须要防卫的重点后，咱们就来下手开头修造这款意式甜点。

　　1.正在大碗上安插一个细网过滤器来排出意大利乳清干酪中的液体。放正在冰箱中排水起码一幼时，冷藏歇宿。

　　3.正在另一个大碗里，将意大利乳清干酪、马斯卡彭奶油和残存的50g糖粉、香草精，橙皮和盐混淆正在一同，打成鲜奶油，冷藏至打定好填充奶油，起码1幼时。

　　1.正在一个大碗里，将面粉，糖，盐和肉桂搅拌正在一同。用手或切刀将黄油切成豌豆巨细列入面粉混淆物。列入白葡萄酒和鸡蛋，混淆，直到酿成面团。正在碗里揉几次，帮帮面团圆正在一同。拍成扁平的圆圈，然后用保鲜膜包好，冷藏起码1幼时，然后歇宿。

　　2.正在作事台上撒上一层面粉，将面团分成两半。将一半滚到0.3cm厚。运用4英寸（10cm）圆形饼干切割器切出头团。

　　1.将油正在大锅顶用中火加热至180℃。将面团放入有种炸约4分钟，直至表观焦黄后取出，放正在厨房纸上吸油并冷却。

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