买球哈喽诤友们，闭怀“有书至美”美食生涯书的诤友们都理解，昨年咱们出书了一本看起来就很甜的《法芙娜巧克力甜品精选》，这本书正在表洋曾得回第16届宇宙最佳美食图书奖（此奖项被称为美食旨酒类图书的“奥斯卡奖”，含金量极高），被誉为研习造造巧克力甜点的圣经之一。

　　内部的100多道以高质地巧克力为主材的甜品更是让人垂涎三尺，受到了烘焙行业从业人士和家庭烘焙酷爱者的相仿好评~

　　不睬解有多少诤友和知美君一律，从幼吃巧克力，却是长久自此才理解，巧克力不是从树上直接长出来的，而是以可可浆和可可脂为紧要原料造成的甜品，最初起源于中美洲热带雨林中野生可可树的果实——可可豆。

　　正值第八届中法境遇月到来之际，为了执行以环保的方法种植可可并分娩巧克力，10月20日，法国驻华大使馆主办了一场由法中专家到场的圆桌商酌“从可可到巧克力：一种环保的分娩方法”，同时邀请各界人士现场游览巧克力造造及品鉴会行动，“有书至美”动作《法芙娜巧克力甜品精选》简体中文版的出书方有幸受邀到场行动。

　　行动中甜点，知美君不单第一次体会了可可的环球化种植处境，还从《法芙娜巧克力甜品精选》的作家以及法国使馆官邸甜品师那里“偷师”了巧克力的造造技能，而且现场品味了各色高品德的鲜味巧克力甜品，这不，刻阻挡缓地就来跟大多分享啦~

　　指望大多正在阅读好书的同时，也不要健忘声援环保、闭怀生态境遇的可陆续发扬哦！

　　中法境遇月创立于2014年，是唯逐一个表国驻华使馆正在中国多个都会举办的、盘绕境遇题目开展的跨学科行动。中法境遇月的设立旨正在深化中法两国正在境遇维持方面的配合，并勤奋提拔公家的环保认识。

　　上半场行动的要旨为“从可可到巧克力：一种环保的分娩方法”，由中法专家合伙到场的圆桌商酌：

　　怎么以更合理和可陆续的方法分娩可可？这是当今最受闭怀的境遇题目之一。因为海南岛是环球最靠北的可可产区，因此这个题目和中国也息息联系。

　　酷爱探险的甜品师，法芙娜巧克力甜品学院创意总监，《法芙娜巧克力甜品精选》作家甜点。

　　行动中，嘉宾就“可可正在环球周围内的种植处境和可陆续发扬”等要旨，正在我方的专业周围内分享了独到的见识。

　　咱们从法国国际发扬农业查究核心查究员帕特里克·雅各雷先生那里体会到，目前宇宙可可豆产地紧要聚集正在非洲，越发是西非，那里产出的可可豆约占宇宙总产量的65%。同时雅各雷先生也为现场观多讲述了当下可可种植园的近况，以及可陆续发扬的种植战术。

　　被称为“巧克力创意专家”、《法芙娜巧克力甜品精选》的作家、资深甜品师弗雷德里克·鲍也就我方数十年造造圭表甜品的经历，分享了他正在法芙娜巧克力甜品学院的所学所得以及对巧克力的解析和感悟，同时与嘉宾与现场观多分享了法芙娜巧克力学院选用可可的圭表，以及可可酿成巧克力的奇特经过。

　　巧克力造造献技及品鉴会买球，盘绕弗雷德里克·鲍的《法芙娜巧克力甜品精选》举行。

　　下半场行动则是一场连气氛中都充满香甜滋味的巧克力造造献技和品鉴会，由巧克力造造师身世的法方厨师Eric Le Blanc和法国驻华大使官邸甜品师许艳芹合伙操刀，法芙娜代表李明蕾承担主理。

　　两位甜品师将《法芙娜巧克力甜品精选》里令人垂涎的经典巧克力精举行了现场造造献技，显现了巧克力调温法、板状巧克力以及松露巧克力的造造步骤。

　　本场行动正在中法境遇月及好味法兰西的框架下举办买球，巧克力品牌“法芙娜”为本次行动的结构供应了富裕声援。

　　法芙娜是宇宙上第一个以可可庄园产地来分级的巧克力品牌，而宇宙最好的可可庄园，只为法芙娜供应最好的可可原料。

　　法芙娜相持应用我方种植的可可豆，而且正在委内瑞拉、厄瓜多尔、加勒比群岛、斯里兰卡等22个国度具有80个可可豆种植园。

　　1989年，弗雷德里克·鲍创立了法芙娜学校，极力于分享常识、感触激情、饱励缔造力。方今，法芙娜遍布环球73个国度，引颈着全宇宙巧克力西点工作的发扬，并取得了环球甜品专家及巧克力酷爱者的青睐。

　　念要体会更多法芙娜巧克力甜品好吃的阴私，疾来看看这本由法芙娜巧克力甜品学院创意总监弗雷德里克·鲍写就的《法芙娜巧克力甜品精选》!

　　这本书得回了第16届宇宙最佳美食图书奖（此奖项被称为美食旨酒类图书的“奥斯卡奖”，含金量极高），被誉为研习造造巧克力甜点的圣经之一甜点。关于入门者或者专业人士都拥有不成招架的吸引力。

　　作家弗雷德里克•鲍是环球巧克力点心界首屈一指的人物。本书由被誉为“甜品毕加索”的皮埃尔·艾尔梅作序，书中除了精选8位宇宙顶级甜品大厨的食谱，还用一整章来解读巧克力的表面，让读者从表面到践诺，悉数支配巧克力甜品的造造技能。

　　书中有抢先100种的巧克力甜点造造本领（搜罗甘那许甜点甜点甜点、慕斯、妆饰、淋面等），500个适用操作环节，一齐的环节都正在插图中取得表示，让读者也许轻松地支配甜点造造技能。

　　除此除表，本书还解密了甜点专家的甜点诀要及他们的代表性作品的造造步骤。这些代表性作品来自吉勒·马沙尔的巧克力之家，克里斯托夫·亚当的馥颂等。

　　书中又有100多个经典巧克力甜点的食谱详解，比方闪电泡芙，黑丛林蛋糕，巧克力蛋糕，生果挞等。

　　这本突出的食谱书显现了法芙娜巧克力甜品学院的专业武艺，以及它的责任：呈献敬服人类、敬服天然的美食。造造献技枢纽巨额参考了这部作品。

　　《法芙娜巧克力甜品精选》的仔肩编纂谭晰月也到场了这回行动，并正在现场说话，她以为正在编审本书的经过中，我方也受益良多：

　　“巧克力品鉴是一件非凡繁杂又细腻的劳动，就像葡萄酒品鉴一律，科学家将可可豆的香味类型细分为400多种。巧克力的品鉴圭表也是效仿葡萄酒品鉴，由于二者的特殊香气都是来自酵母。

　　巧克力的口胃与可可果以至可可豆的产地、风土要求、种植、发酵、晾晒以及精加工经过等息息联系。一齐这些相闭巧克力的表面和实操常识您都能从书中体会到。”

　　随后则是大家期望的巧克力品鉴枢纽，法国使馆官邸的甜品师从《法芙娜巧克力甜品精选》膺选择了数款经典甜品配方、采用法芙娜优质巧克力为原料买球，以精巧的情景和绝佳口感的巧克力甜品让现场观多大饱眼福、知足了味蕾，同时巧克力坊镳有种“通报笑意”的奇特力气，现场充满了欢声笑语。买球甜点法芙娜巧克力甜品精选丨中法情况月 “从可可到巧克力”圆桌商榷