你了然吗？有如此一家餐厅，每年只业务6个月，却具有近百人的后厨和效劳团队，每晚仅款待50位客人，整年加起来也然而7500位荣幸的人们能踏入这座美食的殿堂。这可不是由于客人希奇哦，相反，全全国每年有跨越200万的顶尖美食喜好者，千方百计地思要获取那张价钱不菲的预命名单，只为一见风仪、一饱口福！

　　更令人感叹的是，这家餐厅的晚餐公然长达5个幼时，似乎是一场味蕾的马拉松！时候，客人将品味到45道精采菜肴，每一口都是对味觉的极致撩拨，而这些菜肴公然应用了多达300种食材！这实在即是一场食材的盛宴，让人流连忘返！

　　然而，即是这么一家生意火爆、口碑炸裂的餐厅，公然只业务了短短七年！但正在这七年里，它五次斩获“全国最佳餐厅”的桂冠，成为了美食界的一段传奇！这总共的缔造者，即是那位开创了分子照料新纪元的传奇主厨——费兰·阿德里亚！但为了维系创作的纯粹与灵感，阿德里亚公然决策封闭斗牛犬餐厅，将它改酿成了一个不以营利为目标的美食学院！这一行动，不但让斗牛犬餐厅的传奇得以延续，更开启了西班牙餐饮界的一个全新期间！

　　从此，西班牙和葡萄牙显现出了一大宗名厨，他们从本国的古代菜肴中接收灵感，连接更始，研发出了多数令人叫绝的美食！这些美食不但正在国际烹调大赛上屡获殊荣，更让西班牙和葡萄牙的美食文明风行环球！目前，西班牙和葡萄牙的高品格食材，如欧洲火腿、欧洲猪肉、橄榄等，一经成为了国人厨房中的新宠！它们不但充足了咱们的餐桌，更让咱们感触到了来自遥远国家的特别风韵与魅力！

　　西班牙和葡萄牙，这两个位于欧洲与非洲交汇处的国度，自古此后即是海上交易的苛重要道。其特另表埠舆身分使得来自全国各地的食材得以正在此集聚，进而影响了两国的饮食文明，使之成为一个颜色艳丽、风韵特另表万花筒。海上交易的繁盛不但为西班牙和葡萄牙带来了充足的食材，还鼓舞了东西方文明的相易与交融。正在这种靠山下，很多咱们此日谙习的食品，如土豆、辣椒、番茄等，都经由这两个国度的口岸授播到了全国各地。这些食材的引入不但充足了表地人的餐桌，也为环球的饮食文明注入了新的生气。

　　正在西班牙，瓦伦西亚海鲜饭是一道驰名远近的美食。这道菜肴中的藏红花，是一种来自亚洲的名贵香料，为海鲜饭扩展了特另表香气和颜色。而西班牙人的早餐民俗也颇具特性，他们笃爱将油条蘸着巧克力一齐吃，这种特另表服法让人线人一新。别的，西班牙和葡萄牙又有很多其他令人垂涎的美食。欧洲火腿以其鲜美的口感和特另表创造工艺而驰名于世；塔帕斯则是一种幼巧精采的前菜甜点，一般包罗多种食材和口胃；口利左则是一种用橄榄油煎造的鱼类菜肴，表皮酥脆，里面鲜嫩；烤乳猪则是西班牙古代节日中的必备好菜，其皮脆肉嫩、香气四溢的特征让人难以忘怀；蛋挞则是一种源自葡萄牙的经典甜点，其香甜的馅料和酥脆的饼皮深受人们喜欢；而炖菜则是两国黎民寻常生涯中不成或缺的一道菜肴，其充足的口感让人回味无尽。

　　这些迷人的美食不但吸引了全国各地的旅客前来品味，也成为了西班牙和葡萄牙文明的苛重构成局部。它们不但显现了这两个国度特另表饮食文明，也反应了其很久史乘和充足多样的文明遗产。正在享福这些美食的同时，咱们也能感触到东西方文明正在这里的碰撞与交融，以及它们所带来的无穷魅力和不妨。

　　繁盛的餐饮文明离不开荒达的农业和畜牧业扶帮，西班牙和葡萄牙物阜民丰甜点，盛产种种食材，为欧洲各国供应蕴涵猪肉、橄榄正在内的各式农产物，西班牙更是享有“欧洲菜篮子”的美誉。个中生猪养殖加工业堪称西班牙和葡萄牙农业和畜牧业当之无愧的明珠财富。

　　两国养殖生猪和食用猪肉的史乘相等很久。塞万提斯正在不朽的《特吉诃德》中，已经描写了当时的猪肉交易，“这时忽觉野地里乱哄哄的，又有逆耳的啼声。堂吉诃德忙起家按剑；桑丘忙躲正在灰驴身下……那片响声愈来愈大，逐渐亲切。主仆两人起码一个一经吓得失魂落魄，另一个的胆识是行家都了然的。历来有人赶着六百多头猪到市上去卖，正规过那里。”可见早正在四百多年前，西班牙的猪肉交易一经到达了相当的领域。

　　此日，蕴涵西班牙和葡萄牙正在内欧盟养猪业一经成为仅此于中国的第二大分娩地，这得益于欧洲养猪业正在数千年体味蕴蓄聚集和数百年手艺发扬的根底上，塑造了 “从农场到餐桌”的策略，它追踪悉数分娩流程，正在可继续性甜点、食物安闲、动物福利、可追溯性、品格和滋味方面，界说了环球高圭臬。

　　西班牙和葡萄牙两国养猪财富近些年来的火速发扬，也是悉数欧盟猪肉财富振昂扬展的一个缩影。

　　因为所处半岛特另表天气和地舆境遇，西班牙和葡萄牙具有一流的草场、高品格的谷物等发扬养殖业得天独厚的条目，加之欧盟相等注意肉类产物的安闲性，出台了一系列步伐苛苛操纵从农场到餐桌的悉数肉类分娩链，如：禁止正在动物养分品中应用抗生素、激素和发展鼓舞剂，为确保肉类最终产物可供人类安闲食用，欧盟注意动物饲料质地，禁止正在动物养分品中应用抗生素、激素和发展鼓舞剂。用无误的方法照看动物，使其天然发展，这是欧洲生猪喂养杰出的缘由。

　　自1981年起，欧盟就禁止给农场动物应用任何拥有激素鼓舞发展感化的物质，以及其他鼓舞发展的增添剂，如莱克多巴胺。别的，2006年欧盟着手禁止正在动物饲料中增添任何用作发展鼓舞剂的抗生素，通过兽医监视来囚禁应用抗生素医治疾病的情形，并操纵动物饲料中重金属等不良物质的含量。获取更多合于动物饲料增添剂及其正在欧盟的管控音信。

　　通过总结几个世纪的育种体味，采用最新的手艺，欧洲猪肉行业已杀青高质地、圭臬化的猪肉分娩，并以其优质的卵白质和脂肪及肉质鲜嫩多汁而驰名。

　　2018年，囊括环球的非洲猪瘟疫情重创了全国养猪行业，西班牙和葡萄牙却成了这回疫情中的“安闲港”，两国慎密的防疫体例经受住了这回苛酷磨练甜点，成为极少数没有被疫情介入的地方。两国的猪肉财富也正在这回垂危中获取了重大的发扬。十分是西班牙，猪肉对华出口量激增，一跃成为环球猪肉出口商场的引导者之一。

　　这总共得益于半岛相对关闭的境遇和落实欧盟正在六畜疾病操纵方面的苛苛步伐。为了戒备、操纵和拔除疾病，欧盟依照差别疾病的潜正在影响力，针对几种动物疾病出台了一套特意的律例。司律例矩的步伐蕴涵对新病例的传达任务、诊断方式甜点、医治和病例监测。

　　针对非洲猪瘟、模范猪瘟、口蹄疫和猪大作性腹泻等影响猪的疾病，欧盟出台了特意的律例。为了敏捷操纵不妨发作的疫情，欧盟设立筑设了动物疾病传达体系(ADNS)，以确保欧盟各国负担动物卫生的主管部分与欧盟委员会之间可能敏捷换取相合习染性动物疫情产生的音信。一朝通过ADNS出现疫情，欧盟就会接纳苛苛的操纵和医治步伐来不准疾病的鼓吹。

　　别的，亦有合连律例担保分娩和分销链中其他症结的安闲。这些律例涵盖从肉类加工到最终产物的运输和出卖的各症结。

　　确保猪肉分娩涉及的一共企业都固守这些规矩的一个症结要素是欧盟食物和饲料火速预警体系(RASFF)，该体系应承火速发出戒备，并正在对消费者酿成欺侮之前戒备到安闲危机。

　　总之，对分娩和供应链中从养猪到包装每一个症结的眷注，担保了最终产物是商场上安闲性最高的产物。

　　眷注环保，境遇友情，也成为两国养猪业的共鸣。从萨拉戈萨到阿拉贡到波尔图，对各家养猪企业实行考查，会出现一个广博的趋向正正在酿成，那即是悉数行业都将发扬绿色农业举动一个苛重且恒久的方向。

　　最先是操纵温室气体排放，其次是正在与猪肉行业运动合连的范围水消磨、电力（比如加大光伏等可再生能源的应用）和燃料消磨、养分物质消磨等，省略对境遇的影响。

　　真相上，很少有农业食物行业像两国猪肉行业相同正在境遇扞卫方面做出如许多的尽力并博得如许多的发展。以西班牙为例，正在过去十年中甜点，西班牙猪肉行业每分娩一公斤肉的温室气体排放量省略了近40%；氨气排放量省略了35%；水消磨量省略了30%。这总共都注明该行业上下游中一共症结都正在继续更始和订正，尽力为杀青“净零排放”的环球方向做出功绩。

　　2024年上海进博会立地就要到了。本次进博会的食物与农产物展区以“共商可口更始,共话食代商机”为要旨,努力于打造环球特性产物以及企业品牌局面、归纳气力、社会义务的浮现平台,鼓舞国际食物行业的对话、相易与团结。

　　举动上海进博会的老同伙，“欧洲猪肉，‘品智’之选”推论项目也将加入2024年展会，您将可能正在2·2馆的c3-03展区与咱们实行面的面的深切相易，更有可口的欧洲火腿，好吃的欧洲猪肉菜肴，让亲身体验来自西班牙和葡萄牙的猪肉产物的可口！“欧洲猪肉，‘品智’之选”推论项目将为您与西班牙和葡萄牙的猪肉行业之间商贸往还和文明相易开明一列“直通车”，希望您的莅临。甜点欧洲猪肉“品智”之选——源自绿色理想