携“北京首店”营销点而来，本年11月，北京餐饮墟市一连迎来了多位商号人均消费正在40至60元旁边的烘焙玩家。

　　陪伴多家烘焙品牌正在京新店围挡的拆除，11月从此，囊括石头先生的烤炉、PAPER STONE BAKERY等正在内的品牌也接踵布告其“北京首店”与消费者正式会面。个中，正在京首店所在位于向阳合生汇的石头先生的烤炉、UH祐禾区分正在11月初与11月中旬正式开业，而PAPER STONE BAKERY北京首店（国贸店）则正在同月11日举办开业典礼。

　　代价方面，三家品牌北京首店均正在限度功夫段内推出了分别水平的优惠行为，比如石头先生的烤炉布告11月2日至5日全场5折；PAPER STONE BAKERY默示11月10日至12日岁月购置正价产物3件及以上全单8.8折；UH祐禾亦推出11月14日至25日转发推文可领30元现金券行为。另据人人点评显示，方今UH祐禾、石头先生的烤炉、PAPER STONE BAKERY三家品牌正在京首店人均消费区分为41元、51元以及60元，且石头先生的烤炉与PAPERSTONE BAKERY正在该平台还售有10至20元旁边团购套餐甜点。

　　采用掘金“首店经济”，或离不开烘焙品牌背后对“连锁范围化”方向的考量。据品牌大多号相干音讯显示，方今石头先生的烤炉已进入北京、上海、济南、潍坊、泰安等18个都邑；PAPER STONE BAKERY正在北京、上海、广州甜点、深圳共开出近20家门店，且商号散布多以深圳、广州、上海地域为主；其余，UH祐禾门店也已从武汉不断开至长沙、南昌、杭州、成都、重庆等地。

　　纵观囊括烘焙食物正在内的面包甜人品业扩露出状，《2024上半年连锁餐饮品牌门店生长趋向蓝皮书》显示，正在GeoQ Data收录的27家面包甜点品牌中，2024年上半年完全扩店数目约815家，合店数约为458家，开闭店比约1.78，赛道完全范围仍处于伸长的趋向。但相对旧年上半年2.41的开闭店比，扩店增速有所低落。而正在都邑散布当中，同偶然期内，GeoQ Data收录的面包甜点品牌正在高线%，明明高于中低线都邑，个中二线都邑和新一线都邑开店数占比相对最高，占比区分为27%、26%，五线都邑开店数占比最幼，约为5%。

　　方今，烘焙甜品仍被以为正在餐饮墟市中拥有较强的逐鹿力。据中国烹调协会日前所发《10月份中国餐饮业体现指数申报》显示，从分别行态角度看甜点，西式正餐、暖锅和烘焙甜品业态体现指数高于中性水准，近况相对平定，生长预期较好。

　　对待多家烘焙品牌而言，“北京首店”或者仅是其进京的序章。眼下，石头先生的烤炉正正在筹开的北京崇文门店、UH祐禾拉起围挡的北京丰科万达店，或将延续品牌正在京的新故事。

　　（归纳自石头先生的烤炉、PAPER STONE BAKERY、UH祐禾、“GeoQ智图”大多号甜点、“中国烹调协会”大多号、人人点评、幼红书等）

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