买球主旨提示：有些人怜爱，有些人厌烦，再有些人尚未考试过。但毫无疑义，良多人会应允，夷愉果当前已成为热点食材，用它筑造的甜点越来越受到人们的怜爱。……（寰宇食物网-）

　　有些人怜爱，有些人厌烦，再有些人尚未考试过。但毫无疑义，良多人会应允，夷愉果当前已成为热点食材甜点，用它筑造的甜点越来越受到人们的怜爱。据《G1》报道，本周一是冰淇淋日，G1采访了两家特意筑造意大利冰淇淋的冰淇淋店老板，她们分享了冰淇淋市集的这一趋向，以及哪些要素或者促成了这种通行。夷愉果被以为是寰宇上最腾贵的坚果之一。自旧年1月今后，雷吉便正在圣保罗州ITU市筹一概家手工冰淇淋店。这些冰淇淋完整以手工格式筑造，因袭了源自意大利的古板。“夷愉果是咱们的‘招牌’口胃之一。咱们从一起初就将其列入菜单。最先，我是用一种优质的根源酱来筑造冰淇淋。但厥后我决计直接运用原原料。我买了一台石磨机，起初购置夷愉果，本身研磨筑造酱料。”雷吉说。夷愉果正在意大利也越来越通行，正在那里被称为“pistacchio”，也被誉为“绿金”。纵然夷愉果的价值远未抵达黄金的每克价值，但正在巴西，找到夷愉果简直比找到黄金还难。遵照巴西农业探讨公司（Embrapa）的数据，巴西不坐褥夷愉果，统统原原料都依赖进口。于是，每公斤夷愉果的价值起码正在100雷亚尔以上，最终消费者价值以至可高达250雷亚尔。对待雷吉来说，夷愉果甜点较高的价值并不会吓退那些笃爱或对这种口胃感觉好奇的顾客。恰是这种好奇心，或者正正在帮帮这一产物取得更多的受多。然而，雷吉指出，运用“更纯”夷愉果筑造的甜点并不必然适合统统人的口胃：“它确实十分厚味。但有些夷愉果冰淇淋的配方还参加了白巧克力和奶油，这使得冰淇淋比纯粹的夷愉果味稍甜，口感也有所分别。”保拉是圣保罗州SOROCABA市一家冰淇淋连锁店的老板，她也幼心到夷愉果口胃的需求扩展，以至超越了经典口胃。“这个口胃的冰淇淋历来销量就很高，但现正在更高了。比方，夷愉果奶油的贩卖量跨越了榛子巧克力酱。”她说道甜点。保拉展现，需求的拉长可能从运用的原原料数目中反响出来：“咱们从美国和欧洲国度进口夷愉果和榛子。2022年咱们运用了44吨榛子和夷愉果，而2023年这个数字扩展到了74吨。估计2024年将抵达128吨。”冰淇淋行业曾受多种趋向影响，如冰糕、冻酸奶、墨西哥冰棒等。捉住机会“乘风而上”可能让幼型企业吸引更多顾客，扩展营业。保拉以为，夷愉果消费的扩展与多个要素相闭，此中网罗社交媒体上的“热帖”影响人们的味觉。“大品牌推出了夷愉果口胃的产物，这也是消费扩展的原由之一。再加上社交媒体的影响，夷愉果正在冰淇淋喜欢者心中早已有一席之地，而社交媒体则为它供应了‘格表援力’，坚实了它行感人气口胃的位子。”保拉展现。两位老板都以为，纵然夷愉果口胃变得更受接待，但它依然具有一批诚笃受多。纵然这股高潮过去，夷愉果的需求或者会有所删除，但仍将接续存正在。“我的冰淇淋店还承接行动，但我寻常不会带夷愉果冰淇淋去行动现场，由于它是最贵的口胃之一。不表顾客依然会问‘你带夷愉果冰淇淋了吗？’。这背后有一种好奇心，一方面是社交媒体的影响，但也有真正笃爱这个口胃的人。”雷吉说道。夷愉果正在雷吉的冰淇淋店云云受接待，以致于她决计用这种食材斥地更多甜点。“咱们为甜筒供应夷愉果甘纳许酱、夷愉果饼干、夷愉果奶昔。咱们还起初筑造‘双夷愉果特饮’，通过连结两种质地带来无与伦比的味觉体验。”雷吉增补道。保拉展现，夷愉果的消费者多为成年人，他们观赏这种口胃的细密和独性格，口胃不太甜，带有特此表韵味。“咱们幼心到女性消费者的比例略高。”雷吉的考查也雷同。她指出：“这是一种更偏成人的口胃，固然孩子们也会点，但它更适合成熟的味觉。咱们的顾客民多是A和B阶级的社会群体，他们熟练并笃爱这种食材。”夷愉果的绿色带有棕色调，滋味天然带甜，带有微幼的烘焙香气，这些特质使其与其他口胃区别开来。“其余，夷愉果拥有很大的多样性，既适适用于甜点，也适合咸味菜肴，这夸大了其利用界限。”保拉发起道。“它带有淡淡的果香和甜味，并带有雷同杏仁的咸味。”雷吉注释道。遵照巴西热带农产物探讨公司（Embrapa Agroindústria Tropical）主任古斯塔伏的说法，夷愉果是一种原产于幼亚细亚的植物，成长正在伊朗、叙利亚和土耳其等地域。为了确保果实寻常发育，必要相当长时候的低温天气。2005年，巴西农学探讨所揭晓了一项表面探讨，研究了正在巴西种植夷愉果的潜力。“最先，南部地域因其严寒天气被以为最具潜力，但探讨中也指出，东北部半干旱地域因为正在果树种植中寻常运用身手，也具备必然的潜力。”自2023年今后，西阿拉州农业协同会与Embrapa研究了正在西阿拉州与皮沃伊州接壤处的IBIAPABA山脉地域测试种植夷愉果的或者性。该地域海拔跨越600米，7月至9月的气温多日低于20摄氏度。“正在该地域种植夷愉果面对很多挑衅。最初是进口高机能的基因原料，即种质资源。接下来是练习怎样栽培，从苗木教育甜点、种植时候、树木管束、害虫和疾病防治等方面，这只是起始。要告竣告成坐褥，估计必要约莫10年的时候。”古斯塔伏说道。纵然当地种植夷愉果的远景尚未完整敞后，古斯塔伏展现，巴西依然坐褥了少少与夷愉果雷同的产物。“比方腰果，由于腰果和夷愉果都属于漆树科（Anacardiaceae）。”古斯塔伏指出甜点。遵照表贸金融科技公司Vixtra的数据甜点，2023年巴西进口的夷愉果抵达了880万美元，比上一年拉长了97%。数据显示，2003年巴西的夷愉果进口额约为40万美元。十年后，这一数字飙升至730万美元，以来几年闪现下滑，至2021年低落到280万美元。从2022年起初，跟着夷愉果正在美食规模的利用越来越寻常，进口量再次上升，抵达了450万美元。巴西进口的夷愉果首要开头于美国，占比77.7%（680万美元），其次是阿根廷，占比18.2%（160万美元），伊朗则占比4.1%（40万美元）。雀跃果冰淇淋甜点高潮囊括巴西