洪涝灾祸能够导致食物供应链各个闭头受到区别水准影响。如，农作物霉变、牲畜疫病或断命等，水和食品能够被致病生物（细菌、病毒、寄生虫等）、各式有毒无益化学物（农药、兽药、鼠药买球饮食、化工废料、重金属等）污染，食用这些食品后将影响人体健壮，能够激发腹泻、痢疾等，以至污染性疾病大作。

　　为此，食物临蓐加工筹办者和消费者务必戒备：不要用被洪水吞噬、浸泡或仍然发霉变质的谷物或其他食品原料加工、临蓐、筑造食物。不出售、不添置、不食用被洪水或雨水浸泡的预包装加工食物。不直接饮用未经任那里理的地表水、雨水、洪水。如供水体例受到洪水影响，正在从头操纵前应确保操纵的水源太平无污染，需要时应举办水质检测饮食。不必洪水洗餐具和冲刷食品。不任意捡拾洪灾水域漂浮物，或洪水冲洗地面后留下的动物尸体或野生植物饮食，网罗野菜和野果等。

　　饭前便后、接触过洪水后要洗手。切配的刀、板和盛装熟食的容器，正在操纵前要冲洗整洁，并用滚蛋的水或蒸煮等体例消鸩杀菌。洪涝灾祸事后，要实时根除室表里淤泥、垃圾、积水，防守蚊蝇孳生，保障境况干净卫生；要实时对食物临蓐加工的装备、措施、东西和表里境况举办彻底干净、消毒，避免二次污染。倡议文雅用餐，操纵公勺公筷。削减食物浪掷。

　　合理储蓄：汛期高温、高湿，尽量不要一次采购和储蓄洪量食材，避免长年华储蓄变成食品凋零变质。短期存放食品应戒备低温、防尘、防蝇虫、防鼠和隔水防潮。如创造食材变味、发黏、发霉等，应实时措置，不要食用。

　　烧熟煮透：食品要烧熟煮透，生熟离开存放，少吃冷荤类菜肴，不吃生的动物性食物。洪涝功夫，食品不易保全，独特是受灾团体集中地或介入救灾职员的食堂，要按需加工食品。尽量不要食用剩饭剩菜。如不成避免剩饭剩菜，应实时分类冷藏保全，再次食用时务必彻底加热。

　　平衡饮食：伏天人体洪量出汗，胃肠道蠢动削弱，消化性能减退，易产生食欲不振、厌食等。要戒备科学饮食，荤素搭配、蔬果分身，独特要保障妊妇、少年儿童及暮年人的养分摄入。别的，要体贴身体健壮情形，如有不适须实时就医。

　　刘秀梅中国食物科学工夫学会声望副理事长饮食、中国疾病防守驾御中央原食物太平首席专家、磋商员

　　史英明中国食物科学工夫学会食物太平与模范工夫分会副主任委员、上海交通大学教导买球2024年汛期饮食安闲消费提醒