买球2009 年我搬到意大利后不久，一群意大利伙伴向我询查美国人的饮食与意大利人的饮食有何分歧。他们愿望我供认美国食品有多倒霉，以及咱们怎样一共餐食都从纸袋里拿出来吃。但当我回复“嗯，你们正在饮食方面的端正比咱们多多了”时，他们都颔首流露协议。

　　与美国人“站正在厨房柜台边，边看手机边吃”的这种习气比拟，意大利人的用餐年光往往相当固定。用餐年光是固定的。早餐、午餐或晚餐有能吃和不行吃的东西，也有不行混正在一道吃的食品和不行粉碎的习俗。

　　纽约大学食物磋议教诲法比奥·帕拉塞科利正在 2022 年出书的《美食本土主义》一书中磋议了很多此类社会布局，他说，意大利对食物礼貌的执着正在很大水准上与身份相闭。他说：“与表地食品有着浓厚的心情联络。”他说：“这种食品成为一个社区的身份和社会动态的标记，于是正在地方和国度层面上，也成为了幼我身份的标记。”虽然意大利正在与时俱进地改观，但对古代的对峙照旧很强——很大水准上是为了遵从意大利人的理念。正如帕拉塞科利所说，“意大利人或许喜爱寿司，但他们毫不会正在周日与家人共进午餐时吃寿司。”

　　于是，正在您行为访客于午时带着一盒加州卷涌现正在主人家之前，请领会一下您正在意大利将会遭遇的少许最常见的食物礼貌，以及每条礼貌背后（平淡是合理的）的表明。

　　是的，您可能正在午餐或晚餐后点一杯卡布奇诺，也会给您上，不过意大利人会整体摇头。

　　“这是由于牛奶即使正在最佳情景下也很难消化，”罗马的美食作者兼美食旅游运营商伊丽莎白·明奇利说。卡布奇诺实质上便是热牛奶搭配一份浓缩咖啡。它很适合行为一天中的第一顿能饱腹的餐食——“但正在享用一顿大餐之后，”明奇利说道，“一杯热牛奶就不太适应了。”假设你思融入（并避免胃痛），早上喝你的卡布奇诺。

　　“从史册角度来看，意大利曾是个农业大国，而且万分贫穷，”意大利食物史册学家弗朗辛·西根说。“人们早餐吃的是剩饭，平淡是少许正在早上泡正在牛奶里的硬面包。”对付农夫来说饮食，肉是一种罕见的浪费品，会留到首要的一餐食用。纵使是加糖的面包，大大批人也买不起。

　　“跟着群多变得加倍富饶饮食，你或许追溯到早餐的演变流程，”西根说道，牛角面包（羊角面包）、果酱和其他浪费品成为了中产阶层的圭臬。可是，她说，“早上没有卵白质饮食。”

　　假设您正在上午 11:30 于罗马的一家餐厅坐下打定吃午餐，或者不才午 6:30 坐下打定吃晚餐，我敢保障左近的餐桌旁不会有心大利人。

　　正在意大利，午餐从下昼 1 点起先，而晚餐从黄昏 7:30 起先，乃至更晚。

　　“这与意大利是一个南方国度有很大闭连，”明奇利说。“正在一天中最热的岁月您是不事务的。于是您正在完结一上午的事务后回家吃午餐饮食，平息一下，（下昼晚些岁月）再回去事务约四个幼时，或者平昔事务到约莫 7 点或 7:30 点。”越来越多的餐厅拔取全天分意，但它们是为搭客办事的，而不是表地人。

　　您正在意式幼餐馆的桌子上或许会看到一篮子凡是面包，但别盼愿还会有橄榄油和香醋随着涌现。

　　明奇利说，这种面包与征求肉类正在内的主菜搭配，还增补道，因其过度饱腹，于是既不会蘸油吃，也不会正在餐前食用。她说：“一口醋味重且油腻的面包会让接下来吃的任何东西都没味道。”

　　面包用于搭配不含淀粉的菜肴饮食，比如肉类或冷盘，或者用于将食品叉起并吸干汁水。

　　恳求分裂的餐厅账单，注意列出谁吃了什么、喝了什么，或者向办事员扔超群张信用卡，这两种情景都有或许涌现。

　　“这是一个也曾有贵族的国度，”而美国没有，”西根说道。 “人们仍正在勤苦效仿，避免涌现任何看起来卑鄙的情景。”

　　正在我第一次去意大利观光时，咱们六幼我点了三份意大利面来分享——我思咱们乃至还恳求了异常的盘子。办事员明确很发火，现正在我晓畅来因了。

　　明奇利说：‘除了显得幼气除表，除了开胃菜（antipasto）或者甜点，分享其他任何东西正在文明上都是不被授与的。’““您为啥会愿望有人用他们的叉子从您的盘子里吃东西呢？”

　　明奇利说：‘固然分享一点您的食品是没题主意，但正在意大利，您点菜是由于您思自身把整份都吃掉。’ 您大概可能要半份意大利面，但这和恳求分一份是不雷同的。

　　“brindisi”，即祝酒，远不止举杯那么粗略。正在祝酒时，你得和群集上的每幼我实行直接的眼神互换，况且毫不行用水或空杯祝酒。塞根流露，此中部门来因正在于，当葡萄酒被视作拥有药用代价的岁月，祝酒词“alla salute”（“祝强壮”）确实便是这个旨趣。 明奇利还提示道，不要悄悄倒酒，这正在过去曾是正在饮料里悄悄下毒的一种措施。这也许便是为什么用葡萄酒祝酒和眼神互换都如斯首要——它们注明你不忧虑喝下毒药，也不是某个眼神躲闪的刺客。探秘意大利：7条特殊的饮食原则等你来