中国事美食大国。色香味形俱佳的美食餐品，各具特征的美食派别，令人流连忘返的奇特韵味等等，都成为记录片发扬的中心。

　　从《舌尖上的中国》《寻味顺德》，到《老广的滋味》《韵味原产地·潮汕》，再到近期《韵味凡间》第一季凯旋刊行至环球多家电视台，笼盖亚太、北美多个国度和地域，国产美食记录片不单将镜头聚焦现代中国人的美食文明、生涯习气，同时也测试将中国文明举办海表输出，用记录片掀开了一扇扇窗，让环球观多愈加判辨现代中国。

　　纵然饮食文明拥有自然的国际性，是最好的国际传布题材，但国产美食记录片并非只是纯朴展现中国美食的丰裕多样，还揭示了美食背后的少许人文故事，并转达出深重的民生和以民为本的要紧思思，成为天下读懂中国的一个要紧窗口。

　　《舌尖上的中国》系列共三季，第一季于2012年首播，激励热闹的商讨和广博合切，并被连忙翻译成多国说话，销往80多个国度和地域饮食，成为刊行国度和地域最多的中国记录片之一。

　　旁观《舌尖上的中国》会觉察，它与BBC那些代表性的记录片布局颇为一样。BBC的天然史籍类记录片，民多正在守旧的记录片手段上，填充了愈加形式化的布局、更多的文娱元素，变成了一种被称为“纪实文娱”的节目样态，并被民多所回收。

　　同样，《舌尖上的中国》也是用交叉剪辑的形式，以美食为核心，讲述人和食品、人与人之间、人与闾里以致家国之间的故事，丰裕了美食记录片的表达空间和创作空间，深化了美食节主意思思内在。其余，它也包蕴了肯定的人文忖量，用精粹到位的旁白讲述美食背后的地舆、典礼、伦理，让观多感染到中华饮食文明的积厚流光。

　　今后，大方美食记录片沿用此类创作要领，盘绕美食，穿插讲述大方生涯某人生故事。有的以至讲述跨国故事，将更多国际元素带入记录片。美食或食材仅仅是贯穿一集集记录片的线索。

　　比方，《韵味原产地》系列记录片，以食品为窗口，探求中国各地丰裕的物产，颂扬农耕与劳作，以鲜味为前言，揭示区别地域人们的生涯理念。《韵味原产地》系列记录片《韵味原产地·潮汕》《韵味原产地·云南》是Netflix主动置备版权而且环球扩充的第一部中国团队造造的记录片作品。

　　《韵味凡间》正在环球视野里审视中国美食的独性格饮食，正在史籍演化历程中探究中国美食的流变，也深度商讨了中国人与食品的合联。这种驻足于环球的视角，结果了一部多元的“美食追求记录片”饮食。比方《韵味凡间》第二季“鸡肉风情说”一集，就涵盖黑龙江的幼鸡炖蘑菇、鸡肉饺子，非洲的烤鸡、马拉松鸡，韩国的参鸡汤、炸鸡，安徽宿州的鸡丝参汤、烧鸡等十几种鸡肉拾掇。

　　《韵味凡间》导演陈晓卿曾说，“美食是最好的和睦大使。”美食记录片不单用异景化的影像和戏剧性的故事先容了中国的饮食买球，并且也用现代观多以致天下观多可以判辨的形式，以饮食为要领、考虑属于中国文明的天下观、价钱观和对待生涯形式、人际合联的拣选。

　　除了发扬多滋多味的美食自身，寻凡人的常日生涯也成为记录片发扬的中心。寻凡人走上记录片的前台，不单天真地揭示出当下中国人奈何将史籍守旧延展到当下生涯中，并且也有帮于其他文明群体越过失败和壁垒、正在现代生涯的语境下剖析切实的中国人和中国文明买球。

　　《人生一串》聚焦烧烤类美食，发扬的是寻常中国人享福烧烤的场景。为进步画面的常日场景成绩，该片将镜头瞄准人群嘈杂的街道、烟熏火燎的烤串、大口撸串的人群和错落的竹签买球。这些画面特出了中国寻凡人生涯中的某一个场景，卓殊切实。

　　《早餐中国》聚焦于一日三餐中的早餐饮食，通过揭示各样特征早餐，讲述东家的常日生涯故事，揭示了他们的心灵状况。固然节目短幼，惟有几分钟，但从只言片语和浅易的画面中，可能寓目到凡间烟火中的寻常中国人的生涯状况。这些讲述寻凡人常日饮食生涯的幼故事与讲述中国伟大结果、经济社会疾速繁荣与变迁的记录片一齐，合伙组成切实立体周到的中国。

　　出人料思的灵巧画面，特别是拥有健旺视觉障碍力的“影像异景”，是多部中国美食记录片受到海表观多接待的要紧理由。中国幅员广阔，地大物博，丰裕的食材培养了多样的饮食习气和饮食文明饮食饮食，不单为记录片创作供应了丰裕的素材，并且为造造出奇特的美食“影像异景”供应了宏大的创作空间。

　　《舌尖上的中国》第一季取材自中国区其余省份。奇特的地舆天然处境，培养的奇特食材及其烹调办法，以及食品的造形成熟历程，正在高清摄像机和大方微观镜头下，化身为令人咋舌的异景画面。

　　《韵味凡间》中《山海之间》分集，展现了白雪皑皑的新疆乌伦古河南岸，朴质隽美的古镇南屏，河洛平原上一马平川的幼麦田，甘肃的高原地貌以及西南部的茂密深山，将观多带入广阔的中国山水和雄伟的意境中。

　　除了正在美食实质方面连接开采，这些记录片还模仿了“高观点”的造造形式，谋求“片子质感”的视听水准。浅景深的特写镜头与供应额表视角的航拍等拍摄要领表现出互联网记录片对异景化成绩的谋求。这些堪比片子的画质和用心拣选的拍摄题材合伙组成了异景化的欣赏成绩，成为近年来记录片晋升品德和墟市发扬的要紧鞭策力。

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