悠悠万年，泱泱中国，自轩辕氏经略四方饮食、神农氏遍尝百草以还，中华各族昆裔跋涉耕种，接续物色着新的食材和烹调方式。以万方变革融入平时，中国饮食文明的每一点先进饮食，都促使中国人的身体和心灵进一步成长强壮。

　　天人合一，以食摄生。“天人合一”是中国形而上学最根底的寰宇观。“寰宇运而相通”，昔人察觉天文表象与人的心理情景动态干系，后经仰观天象创立了“干支编年法”，不单能够编年，还能够纪月、纪日和纪时。正在夏历干支年份、月份和骨气变革时，昔人往往基于天时轮转、物候变革调剂饮食机闭，起到健体防病的感化。例如，孙思邈提出：“当春之时，食宜省酸增甘，以养个性。”后人进一步总结出：“春吃甘，脾安好；夏吃辛，养肺金；秋吃酸，护肝胆；冬受苦，把肾补。”

　　由此可见，将饮食与天时和中医药理相调解，通过食疗功劳摄生健体的效果，是中国饮食文明永远寻觅的。

　　除了平时饮食珍视“五谷为养，五果为帮买球，五畜为益，五菜为充”以表，昔人还察觉了很多拥有奇异药理价格的食品，并创造出适宜的烹调方法。

　　成书于汉代的《神农本草经》记录了酸枣、橘柚、葡萄等数十种药用食品，并指出这些食品有“轻身延年”的效果。其后，《伤寒杂病论》《令媛要方》《本草纲目》等中医药巨著均收录了大宗药膳配方，如百合银耳粥、十全大补汤等，时至今日仍被广为沿用。

　　阴阳平均，中和为美。昔人以为，齐备事物均有阴、阳两种属性，而木、火、土、金、水是组成宇宙万物的本原元素，正在人体则分辨对应肝、心、脾饮食、肺、肾五脏，阴阳平均饮食、五脏协和则身体壮健。合理饮食是以表补内的紧张方法，食材之间的搭配、饮食对脏腑的补益、脏腑之间的融合，这三者的平均相闭是伙食烹调的紧张考量。昔人体察身体情景，以药食同源的理念辅导伙食创造，拔取区别食材，以区别用量、区别火候烹饪酿成的伙食，正在性、味、归经等维度上酿成了万万种陈设组合事势，其效果变革无限无尽，而阴与阳、内与表、质与量、转化与变革等辩证相闭都蕴藏于总体平均的考量中。

　　据《左传》记录，晏子云：“和如羹焉，水、火、醯、醢、盐、梅，以烹鱼肉，燀之以薪，宰夫和之，齐之以味；济其不足，以泄其过。”提出羹的创造务必考究作料、火候、调味的和合。又如《抱朴子》云：“虽云味甘,匪和弗美。”纵然滋味甘美，借使不行协调和好，毕竟不行称为好菜。饮食文明的“中和”思思不单显示正在烹调中，还显示正在善用中心载体上饮食。《易经·鼎》云：“以木巽火,烹调也。”《易经·既济》云：“水正在火上，既济。”水火本不相容，直到动作炊具的鼎釜发现后,水上火下这一根底对立的冲突才通过介质得以协调,并以火的炎性使水欣喜,借此达成古代形而上学意旨上的水火相济、阴阳和合。由此，中和之道不单是烹调的手段，更是为人处世的秘诀，是贯穿于人生修行表里永远的高明灵敏。

　　影响以食，如其为政。昔人观天道而明人事，行礼造而宇宙治。“夫礼之初，始诸饮食”，诚如《礼记》云，中国饮食文明中包含着诸多礼笑轨造和社会习性。纵然五湖四海的饮食风俗区别，但寰宇各族百姓险些都有吃年夜饭的习俗，恰是佳节肴馔的典礼激动了家庭聚合和社会辑睦，印证了“饮食因此合欢也”的古训。正在餐桌上，岂论是席位座次的排布、餐具酒器的选用买球，依旧动筷夹菜的程序、敬酒奉茶的礼仪，无不显示着中华民族尊老爱幼、程门立雪、讲信修睦的古代良习。

　　总之，饮食不单是四体的补给，更是心灵的供养。中国灵敏毫不单仅书写正在竹书简帛里，更内蕴于一日三餐、一蔬一饭中买球。餐桌上的杯碗里盛装着美馔好菜，也承载着文明珍宝，正在一饮一啄间由口入心，直抵魂灵深处。买球正在中华饮食文明中品尝健壮之路