辽宁省养分学会理事，大连市养分学会常务副理事长，辽宁省民多养分师职业才干判决专家，大连市医学会临床养分分会委员， 《中国临床养分网》专家参谋。

　　果糖，不管来自生果、果汁、蜂蜜等自然食品，仍旧来自结晶果糖、果葡糖浆、蔗糖（消化摄取之后有果糖分子）等增加糖，正在细胞内代谢时，由于缺乏需要的负反应治疗机造，是以会发作更多尿酸。甜食、甜点、果汁、蜂蜜以及巨额的生果城市使血尿酸升高。

　　果糖“迅速失控”的代谢体例，导致它还增进脂肪合成（高血脂和脂肪肝），影响免疫体例，增进炎症反响，增进肿瘤孕育，影响肠道菌群。增加糖欠好，人尽皆知，但各样食品消化摄取之落伍入咱们血液的糖闭键有三种，即葡萄糖、果糖和半乳糖。

　　正餐之前半幼时，吃点生果或其他富含碳水化合物的零食，有帮于职掌正餐后的血糖。其机造大致相当于提前（少量碳水）刺激胰岛素排泄，为应对正餐（较多碳水）做好了打算。

　　餐后血糖偏高的人可能碰运气。留心精确年华是正餐之前30分钟时吃生果，不是随餐吃，更不是餐后吃，也不吃两餐之间吃。

　　像玉米碴、玉米糁等玉米成品正在加工流程中去掉了胚芽，有些还去皮了，炊事纤维和维生素等养分物质受损，不再是全谷物了。现正在良多幼米也是屡屡碾磨的（精加工），去掉了谷粒表层个别，血糖天生指数（GI）比拟高，不再拥有全谷物的康健便宜。

　　归根结底，是不是全谷物取决于加工体例，而不取决于谷物自身。当然，咱们也不必然非得探求100%全谷物，多样化少少，别那么精造，便是好的。

　　深海鱼切实是DHA的优秀根源，如三文鱼、金枪鱼、带鱼等。但切切不要认为唯有深海鱼富含DHA，淡水鱼也相通含有DHA，譬喻鲈鱼、鲶鱼、鲢鱼、河鳗、鳙鱼等都可能供给DHA。鱼类所含DHA闭键根源于藻类食品，不管海鱼（更别论深海浅海），仍旧淡水鱼，都可能供给DHA。

　　“深海鱼”这个词慢慢要被“富脂鱼”所代庖，脂肪含量高的鱼类平时含DHA较多，不管海鱼仍旧淡水鱼。

　　饮食摄入足够的卵白质，对日渐衰老的晚年人身体口角常需要的。康健晚年人逐日要摄入卵白质 1.0~1.3克/千克体重【年青人工1.0克/千克体重】；兼并糖尿病、心脏病、肿瘤等慢性病的晚年人，要填补卵白质摄入（1.2~1.5克/千克体重）；闪现感受、肺炎、表伤、骨折等急性疾病时，也要填补卵白质摄入（1.2~1.5克/千克体重）；当闪现肌少症或养分不良时，晚年人逐日摄入卵白质要超出1.5克/千克体重。

　　富含支链氨基酸的奶类卵白、肉类卵白最佳，蛋类卵白和植物卵白等亦可。晚年人的饮食必然不行家常便饭。饮食实正在吃不下时可服用乳清卵白质粉。

　　饮食中的奶类（牛奶、酸奶、无乳糖牛奶、奶粉等）、大豆成品（豆腐、豆腐干等）和绿叶蔬菜（油菜、幼白菜等）等可能供给富厚的钙，大大批人无需出格吃钙片补钙。但大大批人维生素D合成亏折（由于日晒亏折），饮食险些不行够供给富裕的维生素D，该当出格填补，日常均匀每天服用400~1000IU即可（特定情状要加量才行）。

　　抽血检测一下25羟维生素D，看看我方是否缺乏维生素D，这是个好念法。此表，已有商酌评释，盲目吃钙片会填补血汗管病危机。

　　动作火遍环球的间歇性禁食（限时进食或轻断食）闭键表面之一，16:8日内断食法的康健便宜已有巨额证据援帮，征求但不限于减重。其最单纯的操作本领是，早7:00吃早餐，15:00吃末了一餐（还可能吃更早一点），从此16幼时不再进食（饮水或咖啡可能）。这大致就相当于“过午不食”。

　　过去的康健饮食看法是夸大吃好三餐、一顿别落下；晚餐要吃少，但不行不吃。现正在看原本并非如许，少吃一餐不单无碍，反而有益。

　　益生菌有良多分其余菌种（菌株），每个菌种的特性和效用不尽不异。市情上有些益生菌产物搞起“大杂烩”来（如下图），动辄装置二三十种菌株，全笼盖、多功效、要啥菌有啥菌......然而，你念，一共就10克产物，产物里益生菌菌种（菌株）越多，那么均匀看每一种菌的数目就越少。而任何一种益生菌要念阐述它的效用，就必需抵达必然的剂量才行。是以就有一种能够，你吃了数十种菌但没有一种菌抵达足足数目，都没起效用。

　　此表，肠道菌群原本是生态境况，比如是一个花圃，你撒的花种子（益生菌菌株）越多，不代表花圃（功效）越茂密。

　　用低钠盐（氯化钠+氯化钾）代庖平时盐（氯化钠）烹饪食品，从而大幅度删除钠摄入，填补钾摄入，是防控高血压的有力举措。近两年，北京大学临床商酌所武阳丰教学及其团队宣告的一系列针对用低钠盐取代平时盐的人群干与商酌供给了坚实可托的证据，“换盐”低落高血压危机，彰彰优于日常减盐举措，且无需担忧高血钾危机。

　　实践上，我我方家里历久食用低钠盐，仍旧十多年了。正在临床、教学和科普做事中我也常常举荐行家选用低钠盐。中国养分学会《中国住民炊事指南》、中华医学会《中国高血压防治指南》以及国度卫健委和中国疾病注意职掌核心主导的“三减三健”也都或多或少举荐了低钠盐。

　　就康健影响而言，饮食摄入脂肪的质地比数目更值得偏重。减油时一味删除油的用量，而不进步油的质地（品种）是不成的。平居饮食中要填补橄榄油饮食、茶油、高油酸菜籽油、亚麻籽油和核桃油等植物油摄入。这些食用油供给较多油酸和亚麻酸，对血糖、血脂、血压、免疫、炎症和血汗管康健有益饮食。

　　固然这些油吃多了也令人发胖，就像多吃白米饭令人发胖相通，但其全部康健价格优于白米饭。专业说法是，用油酸和亚麻酸等高质地脂肪代庖一个别精造谷物，有益康健。

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