买球具有完备酥脆的表皮以及如奶油般浓稠的酸橙馅，这绝对是您吃过的最棒的酸橙派。馅料仅需 3 种原料，表皮仅需 4 种。

　　我第一次品味酸橙派是正在佛罗里达州的布瑞克旅馆。从第一口起，我就爱上它了。甜甜的、半脆的全麦饼干表皮，另有柔滑的酸橙蛋奶冻——我何如吃都吃不足。

　　从棕榈滩到基韦斯特，咱们把尽或者多地品味和享用酸橙派看成我方的工作。有那么一刹那，咱们乃至探究搬到佛罗里达州，如此就可能平昔享用这种甜点了。您或者会说这有点儿妄诞，但一朝您的叉子碰着嘴唇，甜甜的酸橙蛋奶冻触碰着舌头，您就会有同样的感染。

　　直到此日，倘若菜单上有酸橙派，咱们都不会错过。所以，我正在家测试修造它是很天然的事。

　　酸橙是一种特另表酸橙种类，仅原产于佛罗里达群岛。倘使您不住正在佛罗里达群岛，简直找不到它们。

　　它们比您正在杂货店里买到的通俗波斯酸橙幼，每个酸橙只可挤出两到三茶匙的汁液。

　　这果汁并非像您意念的那样是绿色，而是呈淡黄色；不表呢，它的香气委果令人咋舌。

　　当您打算照着这个食谱做的工夫，您或者会好奇为啥蛋奶糊不是绿色的。墨西哥青柠的汁从来就不是绿色的。就算您刮了青柠皮，它也不会形成您巴望或者见过的那种绿色。那种亮绿色实在是食用色素，倔强不行用。

　　您买的墨西哥青柠得比您感触须要的量多些，由于它们个头出格幼，您最少得榨 20 到 25 个墨西哥青柠，智力弄出一杯果汁来。

　　浅易– 只须要 3 种原料，做这款甜点花不了太多时期甜点，也用不着特殊的器材，就能做出厚味得像天鹅绒相同的派。

　　它不酸– 每次我们一听到青柠或者柠檬，就会天然而然感触是酸的；可凑巧相反，它是奶油状的，还带着一点儿甜味。

　　可以提前打算好– 这即是这款甜点的美好之处。提前一天做好，盖上盖子，冷藏起来，忍住别偷吃一两片，直到要上桌的工夫。你会为我方这么做感觉振奋的。

　　全麦消化饼干屑– 我激烈提议运用稀奇的饼干，正在食物加工机的帮帮下将其碾碎。 饼干屑须要稀奇，如此才不会影响馅饼皮的滋味。

　　无盐黄油– 我正在烹调或烘焙时老是运用无盐黄油，以操纵钠的摄入量。有盐黄油不只会给你的菜肴增加过多的盐，还会蜕变滋味。

　　青柠– 你须要青柠皮屑和青柠汁。注意：正在给青柠去皮屑时，确保只取表皮的绿色部门。白色的果核很苦，会蜕变馅饼的滋味甜点。

　　修造这个酸橙派的食谱挺容易，但静置和冷却的流程却很磨人。一朝你把派从烤箱中取出，就只念当场开吃。不幸的是，你得等等，信赖我，这可不是件容易的事。

　　正在将稀奇酸橙汁插手鸡蛋之前，先通过筛子过滤，去除或者混入液体中的幼籽。

　　将馅料倒入派盘中，烘烤至蛋奶糊固结，中央稍微摇曳一点买球，约莫 25 到 30 分钟

　　给酸橙去皮的工夫，肯定要只取表皮的绿色部门。白色那部门很苦，会把派的滋味给变了。

　　不是每台烤箱都相同。我的分析是遵从我这台烤箱的烘烤扶植来的；因此，倘使你用的是对流扶植或者住正在海拔高的地方，可得幼心点。去问问你的烤箱修造商。蛋奶糊中央得有微幼的摇曳。

　　最常见的差池之一是酸橙派烤过头。矫正这个差池的诀要是将派烤至馅料中央只是稍微摇曳一点，8 到 10 分钟。派摸起来该当是结实的，但不是硬国国的。一朝从烤箱中取出，正在冷却流程中它会连续固结甜点。

　　取出放正在铁丝架上，让氛围流利并全部冷却。然后盖上盖子冷藏起码一幼时，再切片和享用。

　　别扔掉。相反，修造我最嗜好和最厚味的可可粉卵白酥。你会嗜好卵白酥的，并且既然烤箱开着，之后你随时都可能做。

　　修造饼皮：正在一个大碗中，将全麦饼干碎末甜点、熔化的黄油、糖混杂。用手彻底搅拌，直到因素协调正在一同。将全麦饼干混杂物压正在派盘底部和侧面。

　　把派皮放进烤箱，烤到边沿有点褐色而且安稳了，粗略 8 到 10 分钟。拿出来放正在铁丝架上晾凉，这工夫可能做馅料。别合烤箱。

　　修造馅料：正在装有搅拌器附件的立式搅拌机的碗中，将甜炼乳与蛋黄、盐和酸橙皮以中速搅拌至浓稠且色彩变浅，2 到 3 分钟。

　　将馅料倒入派壳中烘烤，直到蛋奶糊固结，中央稍微摇曳一点，25 到 30 分钟。取出放正在铁丝架上冷却 15 分钟。冷藏至全部冷却。

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　　我是一位充满激情的厨师、食谱开垦者、作家和美食照相师，具有 14 年的美食博客体验买球。 受我的法国和意大利血统的发动，我与国表里的其他厨师团结，并与环球有名餐厅的厨师实行了多数次会商。 我嗜好通过浅易、直接、易于懂得的食谱来分享这些创意美食。

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