步入十仲春，合于冬天的感觉便加深了。不经意间举头一看，桌上的日历已没剩多少页。窗表的街道，也已亮起圣诞的霓虹，除了暖炉和圣诞树，尚有欢声笑语的鲜活气力。以爱之名、始于表达感恩之情、充足着和暖的圣诞、新年、中国年和爱人节的冬季假期将依期而至，喜悦的钟声即将敲响。沃夫冈牛排馆（Wolfgangs Steakhouse）早已披上鲜艳华服，为客人们献上特其它味觉祝语，即将浮现出一场如梦似幻的冬季假期盛宴。

　　轻柔的灯光、和暖的胡桃木地板、长长的红木吧台、白玉石吊灯以及瓷砖天花板、滋滋作响的甘旨牛排以及拥罕见千瓶旨酒的酒窖……从情况、任事到旨酒美食，沃夫冈的单纯美式牛排馆带给人们的是那种一餐一饭的治愈感，这也无比适合浪漫、缤纷、和暖的冬季假期。

　　合于本年的冬季假期菜单——沃夫冈牛排馆又给出了完满计划！此次的全新冬季假期套餐多变灵动，牛排是最大的主角，其他经典菜肴和甜点递次浮现，套餐内还包括两杯香槟，让你一次享用到一切甘旨，让欢腾的泡泡开启节日狂欢之夜。

　　美丽的冬季假期倒计时！请收下这份来自沃夫冈牛排馆的浪漫节日指南，提前锁定年底和暖迷人的典礼感，从头界说你对2025年的一切幻思！

　　正在老饕们心中，“牛排+红酒”是万世的王者。来自纽约的沃夫冈牛排馆，一经多次被美食专栏评为美国十大最值得赐顾的顶级牛排馆之一，依附“USDA Prime”“干式熟成”“纽约必吃top10”这些症结词，早已成为了帝都高端牛扒的热点之选。

　　沃夫冈牛排馆，创始人Wolfgang Zwiener与他的儿子Peter Zwiener及两位协同人正在2004年于派克大街开设了第一家牛排店。从2017年沃夫冈牛排馆走进中国的那一刻，中国的门客与纽约顶尖牛排馆之间，也就唯有一扇门隔断了。方今，沃夫冈牛排馆正在中国已有9家门店，每一家都是本地的热点美食地标甜点。

　　对创始人这对父子来说，沃夫冈不只仅是一高足意，更像是一种感情依赖。“咱们思通过Wolfgang表达的是对这一行的热爱，并将供应完满的任事视为咱们的负担甜点。”沃夫冈不断全力于供应最顶尖的食材，专业、友情的用餐气氛并珍贵保留各家分店之间高水准的相同性。

　　用餐气氛是餐厅的首要构成个人。每到年底的冬季假期季，沃夫冈城市提前妆饰每一家餐厅。当你走进餐厅一秒就能感觉到节日气氛：圣诞树、花环、彩灯、烛炬、绑了蝴蝶结的礼品，正在餐厅的各个角落里都洋溢着甜蜜感甜点，坐正在餐厅的赤色皮椅上，死后是纽约老照片，加上老爵士笑，就彻底是美式风了。优美浪漫的餐厅同时送上目不暇接的冬季美食盛宴，透过广漠的全景落地窗烂醉于窗表满载摩登和时尚气味的蕃昌商街，正在喜庆的日子里，激烈的红万世不落后。知心相聚时的道笑与相拥，都是甜蜜感和典礼感的节日礼赞，无比和暖。

　　“甜蜜是，和爱的人吃一顿牛排，再来杯香槟，饭后吃块芝士蛋糕，没有胖。”好好用膳，绝对是这个冬天最大的KPI。正在沃夫冈牛排馆，约上三两知心，沿途话旧，和每个思见的人正在冬天见一边，思思就认为浪漫。这也恰是沃夫冈来到中国的意思：“愿望把美国牛排馆的用餐体验完无缺整地带到中国，当你推开Wolfgangs Steakhouse的大门，你就不是正在北京或者上海，而是置身于纽约，不须要遨游8000公里就能品味到纽约最棒的牛排。”

　　食品是最容易且实正在的，不会跟你坚持空话，好吃便是好吃。翻开冬季假期菜单，简单而了然，唯有容易的一页，却是满满的经典。当你吃到这份来自沃夫冈牛排馆的冬季假期盛宴，你会慨叹本身的胃为如何许之幼买球，两个体都吃不完一整套套餐，量大超值，给足了至心的冬季假期菜单，让人们对这家餐厅有了更多的偏幸。而正在食材抉择上的执念，也让沃夫冈不断成为门客们最定心的餐厅之一，答应把冬季假期这困难的节日光阴献给这里。

　　“‘牛排馆’的观点和‘餐厅’是差其它，食材和原料正在评议牛排馆时至合首要，一家牛排馆的质地更多须要由牛肉这种原原料的质地来表示，而不是通过异常的烹调体例、厨师高贵的技法或者‘手腕’来露出。”创始人Peter说Wolfgang僵持“食材至上”，只采购仅占美国牛肉商场2%的Prime级牛肉，并通过和牧场及肉类供应商的永远协作，挑选22-24个月大的顶级安格斯(Angus)公牛肉，原委干式熟成之后烤造。

　　除了牛排，正在配菜和酒类上，Wolfgang也并不减弱对品德的谋求，“咱们不会选用冷冻食品，一切的蔬菜都必需当地种植，保障鲜嫩。咱们还正在酒单上很是花心理，牛排馆里有一个酒窖，顾客能正在上千瓶差别年份差别品种的酒中举行抉择。”

　　来沃夫冈用餐，纠结于结果该怎样点的同伙们，没关系把抉择权轻松交给此次的冬季假期菜单，头盘（2选1）、沙拉（3选1）、牛排（2选1）、鱼子酱、配菜、甜品、香槟一起涵盖，让咱们第偶然间重溺式体验冬季假期菜单的美食盛宴吧甜点！

　　一切的初阶都带着全新的意味。你可能抉择以海鲜拼盘开启冬季假期的序幕。鲜嫩肥厚的至宝龙虾、甜爽弹牙的大虾、肥美无比的蟹肉，况且无需其他多余的调料，让了解的海洋气味配以最容易的柠檬汁或是cocktail sauce，就能顿时开启一餐只属于两人的饕餮之旅。

　　西班牙幼何塞火腿每年产量唯有3万条，可谓产物稀缺，一腿难求，以是环球的分销商都只可提前一年预定。火腿口感顺滑、微妙，带着一丝甜蜜，正在味蕾间优美的绽放。肉质色泽从深赤色渐变到浅玫瑰色，与脂肪交错成大理石般的纹途，的脂肪有着如丝般柔滑的质地，泛着闪闪的油光。薄薄一片，风韵咸香芳香，特其它风韵搭配上油润细腻的口感，搭配芝麻菜了解更开胃。

　　冬季假期菜单中的沙拉有三种抉择：经典凯撒沙拉、沃夫冈招牌蟹肉饼或者马苏里拉奶酪和厚切番茄。每一道沙拉都是开启牛排盛宴之前的了解存正在。

　　沃夫冈一切的蔬菜都是当地种植的，这道沙拉很是经典：鲜嫩的罗马生菜被凯撒汁包裹着，生嫩、水分充足，奶酪片和奶酪碎比例适当，面包丁质感酥脆，了解的口感中带有迷人的奶香，吃罢身心轻巧买球，为后续的重头戏做铺垫。

　　沃夫冈招牌蟹肉饼用料相当讲求。一整块鲜嫩兰花蟹肉揉捏匀称拍成饼状，蟹肉与欧芹相勾结，表面包裹着踏实的蟹肉丝，没有插手任何面粉等配料，煎至两面金黄，咸鲜到位。搭配自造塔塔汁风韵愈加有目标，又或淋上柠檬汁让蟹肉愈加鲜甜，入口胃道无尽、层层递进，让人不能自息。

　　马苏里拉奶酪和厚切番茄正在意大利很是知名，厚片的马苏里拉奶酪，配上厚切片的番茄，以及鲜嫩的罗勒叶，实在翻开了味蕾的新天下。番茄和奶酪的滋味被完满地调解正在沿途，酸甜和奶香交错，只需容易的调味，插手黑胡椒、盐、甜椒粉和橄榄油，就能品味到甘旨。

　　重头戏必需是牛排！沃夫冈牛排正在自有熟成室原委古代干式熟成，就像阅历了一次奇幻的时候之旅，最终迎来迟钝而奇特的质变，纤维更嫩，滋味更芳香，添加更多风韵。

　　细心策画的冬季假期菜单，您可能抉择T骨牛排或者肉眼牛排。原委约1800华氏度超高温炙烤后的三分熟牛肉，正在极具诱惑的滋滋作响声中被端上桌，足够2人分享的份量因袭了美式牛排的豪爽之气，撩人的香气迎面而来。餐盘的一侧被特地垫高，以过滤掉多余油脂。此时的牛排依旧正在汁水四溅的噼啪声中被一直烤炙，入口时凑巧是完满的五分熟。唯有亲眼见过典礼感满满的上菜流程，才算体悟“听得见的好牛排”个中奥义。

　　T骨牛排正在有些地方也译为丁骨牛排，是一块带有T状骨头的大块牛排，T骨双方漫衍着差其它肉质，西冷的嚼劲和菲力的细嫩带来的双重口感，让T骨牛排拥有特其它魅力，具有固定的粉丝群体。遵循T骨切片的场所差别，西冷和菲力的比例也发作着差其它转化，是一种富足动态的奥秘的口感组合。T骨牛排面积超大，放正在盘中可能占满泰半个餐盘，绝对的豪宕，云云的切法正在北美和英联国国度对照多见。

　　采用最优质的安格斯牛的牛肉眼部位，原委沃夫冈独家干式熟成技能之后举行厚切，每片都正在1公斤以上。慢烤牛排的烤造时候很是有讲求，烤的不敷时候风韵不敷，烤过了头也少了惊艳。沃夫冈的慢烤牛肉平常耗时5-6个幼时烤造，无误的烤造时候让牛肉阻滞正在它最好的形态。口感肥美，细嫩多汁。那股天然的焦香令人回味悠长。

　　此次冬季假期菜单还插手了卡露伽鱼子酱，精选自千岛湖7年鲟鱼，浮现寂静的棕色、棕灰色，粒径到达2.9毫米，入口柔滑，发放出淡淡的生果幽香，口感丰盈调和。明后剔透的玄色珍珠，轻轻铺正在冰镇的勺上，闪动着特其它光泽。牛排与鱼子酱的完满重逢，让人意犹未尽。

　　四种配菜「奶油菠菜」「土豆泥」「牛排薯条」「蒜炒西兰花」随便抉择与搭配，将牛排的余味延续得愈加悠长。节日肯定少不了香槟。沃夫冈冬季假期套餐知心为客人们供应两杯香槟。绵密的气泡正在金黄色的酒中升腾，甜蜜地冒泡便是这种感到吧。

　　当然，完满的节日城市以甜美扫尾。纽约芝士蛋糕最原始的醇厚与香浓将慰问你的舌尖与心头，让深情到达巅峰。

　　饭后甜点就像一个故事的happy ending。用一块重芝士蛋糕为冬季假期盛宴扫尾实在再符合但是。重芝士阐明欠好的话，蛋糕轮廓很容易浮现出粗拙感，但这道甜品完满避开了一切雷区。它表层邃密的机合仍旧提前开释出丝滑、细腻的信号。用叉子轻轻切开的同时，就能闻到香浓的芝士味。吃起来不像轻芝士蛋糕那样有种云朵般的轻巧，反倒是一种浓而不腻的踏实口感。里面的潮湿、柔和也是适可而止。旁边那朵柔滑、微甜的奶油更是无意的点睛之笔。当奶香、芝士香和蛋香三种香气正在口中缓缓散开，认真是给了这个无比严寒的冬日，最为极致的甜美速慰。

　　冬季假期于咱们而言，是庆贺，是欢聚，也是感恩生计与爱的岁月。人生本来便是用一餐一饭的体例记载着。沃夫冈冬季假期节造套餐，带你咀嚼时候流逝中变幻莫测的味道，感觉来自时候的广告，也终归让人理解到了那句话：“一切热爱牛排的人，都浪漫得要命。”

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