炎症性肠病（inflammatory bowel disease，IBD）是一种病因尚未明晰的胃肠道慢性炎症性疾病，合键征求溃疡性结肠炎（ulcerative colitis，UC）和克罗恩病（Crohns disease，CD）两品种型。IBD是一种受基因及处境身分影响的杂乱性疾病，饮食是一项首要的处境身分，考虑其与IBD的合联，从而拟定合理的饮食计划，对低重IBD的发病率和复发率拥有首要意旨。

　　FODMAPs是指可发酵低聚糖、双糖、单糖和多元醇等食品中含量区其它特定碳水化合物，高FODMAPs摄入敏锐者摄入该类短链碳水化合物后可映现消化不良等症状。低FODMAP饮食则是指扑灭该类短链碳水化合物的饮食。

　　目前尚缺乏充满证据讲明低FODMAP饮食可能减轻举止期IBD患者的炎症。低FODMAP饮食可能缓解性能性胃肠道症状，但不行根治IBD的病因，应仅用于拥有举止性（irritable bowel syndrome，IBS）的静止期IBD患者。

　　SCD是一种扑灭杂乱碳水化合物代之以单糖等粗略碳水化合物的饮食。该饮食只同意摄入单糖类碳水化合物如葡萄糖、果糖和半乳糖，去除双糖和人人半的多糖、淀粉等杂乱碳水化合物征求全数的谷物如大米、面粉、玉米等以及含淀粉的蔬菜如土豆、山药、红薯等，不节造卵白质和脂肪的摄入，并符合省略加工食物。

　　SCD可改良儿童IBD患者的胃肠道症状、低重疾病举止度、转换微生物群构成及省略炎症标识物，但其正在成人IBD患者中是否有用尚待大方磋商考据。

　　MD指处于地中海沿岸的南欧各国以蔬菜生果、鱼类、五谷杂粮饮食、豆类和橄榄油为主的饮食气派，煽动适量饮用葡萄酒并节造其他肉类和乳成品的摄入。

　　多项磋商结果讲明，以MD准则为根基的饮食形式与IBD发病危机低重相合，加倍正在CD患者中，周旋MD诊疗的CD患者存在质料评分更高，疾病举止性更低，粪便钙卫卵白低重更明显。

　　高纤维饮食是指富含生果、蔬菜、谷物和坚果的饮食，平常指每天摄入30克以上的纤维。肠道微生物群可能将炊事纤维转化为短链脂肪酸从而鞭策抗炎。

　　高纤维饮食可用于缓解期IBD患者，但其对举止期炎症是否存正在影响仍缺乏明晰结论，支柱疾病缓解所需纤维的量有待磋商。

　　KD是指摄入可能导致酮症的低碳水化合物，即每天摄入少于50克碳水化合物和高脂肪饮食征求肉类、鸡蛋、奶成品和非淀粉类蔬菜。

　　KD可诱导缓解和省略儿童IBD患者炎症，但其对IBD患者的永久影响须要进一步磋商。

　　IBD患者养分不良常见，平常须要养分诊疗，加倍是通过肠内养分造剂举办肠内养分诊疗。肠内养分造剂分为整卵白型、短肽型和氨基酸型三大类，不光含有符合比例的卵白质（短肽或氨基酸）、脂肪和糖三大宏量养分因素，还包罗多种人体一定的微量养分因素。

　　肠内养分诊疗可行动儿童CD患者的一线诊疗，不光可能校正养分不良和低重养分危机，况且可能诱导和支柱CD缓解、鞭策滋长发育。假使如许，征求儿童CD正在内的IBD患者的临床诊疗应当是征求肠内养分诊疗正在内的归纳性诊疗，不应当是简单的养分诊疗。

　　综和以上饮食形式，IBD患者总体饮食框架应烹饪平淡少盐，食品多样，谷物为主，有丰裕的蔬菜生果，往往吃鱼虾等水产物、大豆成品和奶类等，但需提防实时避免不耐受的食品品种。

　　《中国炎症性肠病饮食拘束专家倡导》针对常见食品提出了食用倡导，合键征求以下实质：

　　米汤及粥品易于消化和汲取，对消化道拥有杰出的医治功用。面食养分丰裕，样子和种类繁多，多易于消化和汲取。IBD患者应当注意本身是否对面食中的麸质卵白过敏，借使对麸质卵白过敏，则不行食用面食。

　　适量进食蔬菜看待支柱消化道杰出的构造和性能、看待支柱肠道微生态的不乱拥有首要功用。然而举止期IBD患者进食蔬菜会加重腹痛和腹泻，所以，宜少吃或不吃蔬菜。缓解期IBD患者可酌情适量进食蔬菜，进食蔬菜的品种和数目以大便为成型软便且可能顺畅排出为准。

　　举止期IBD患者进食生果会加重腹痛和腹泻，所以，宜少吃或不吃生果，加倍是不要生吃生果。缓解期IBD患者可酌情适量进食生果，进食生果的品种和数目一视同仁，以大便为成型软便且可能顺畅排出为准。

　　IBD患者加倍是举止期IBD患者不宜喝生鲜牛奶。缓解期IBD患者可幼心地酌情测验生鲜牛奶。其他生鲜奶，如羊奶、驼奶等，IBD患者也应慎用；举止期IBD患者加倍是腹痛、腹泻清楚时不宜食用富含炊事纤维的酸奶。缓解期IBD患者，加倍是大便干结乃至有便秘时，则可酌情食用富含炊事纤维的酸奶。

　　无论是举止期照样缓解期，IBD患者禁食鱼生这一类生海鲜和河鲜。假使是熟海鲜，举止期IBD患者也应当适可而止。举止期IBD患者可适量食用熟的河鲜，加倍是鱼汤及清蒸的河鲜，海鲜则不宜食用。缓解期IBD患者可酌情适量食用熟的河鲜，海鲜则宜慎用。

　　IBD患者不宜过量食用牛肉，举止期IBD患者以少量多餐方法进食牛肉炖汤或者牛肉羹为宜。缓解期则可酌情适量进食牛肉性食品。无论是举止期照样缓解期，IBD患者都要避免进食没有熟透的牛肉成品，其它，煎造的牛肉和牛排假使熟透了也不宜食用；

　　无论是举止期照样缓解期，IBD患者不宜食用羊肉，加倍是不行食用未熟透的煎造的羊肉和羊排；

　　炎症清楚的举止期IBD患者以适量进食猪肉汤和猪肝汤为宜。缓解期IBD患者则可能酌情多样化食用猪肉和猪肝。无论是举止期照样缓解期，IBD患者都不行食用未熟透的煎造的猪肉和猪排；

　　看待肠道炎症较重的举止期IBD患者，宜从少量清炖的鸡汤先导，少吃多餐，跟着肠道炎症的逐步好转，可逐步加添鸡汤分量。缓解期IBD患者可适量多食用鸡肉性食品。无论是举止期照样缓解期，IBD患者都不行食用未熟透的煎造的鸡肉和鸡排。

　　鸡蛋是一种养分相当丰裕的食品买球，看待IBD患者，加倍是举止期IBD患者，鸡蛋以做成蛋羹食用为宜。IBD患者不宜吃生鸡蛋。

　　IBD患者应避免进食以煎炸方法烹调的油腻食品，宜进食以蒸煮方法烹调的平淡、易消化食品；IBD患者不宜吃辛辣食品饮食，如辣椒、麻辣暖锅、芥末等；IBD患者，加倍是举止期IBD患者，不宜吃生冷食品和冷饮。缓解期IBD患者生吃生果则并非庄重禁忌，只是要提防食用的量和速率，宜少不宜多，宜慢不宜速，最好正在饭后食用。

　　坚果，如板栗、杏仁、花生、核桃等，平常都养分丰裕，对人体滋长发育、加强体质、防备疾病有杰出的效劳。举止期IBD患者不宜进食坚果，缓解期IBD患者则可酌情适量进食坚果。

　　豆类征求黄豆、蚕豆、豌豆、绿豆、黑豆等多个种类，以黄豆养分价钱最高。IBD患者宜按照本身的完全病情，量度利弊，酌情适量进食豆类及豆类成品。

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